學校領導陪餐制度集合(集合)

　　在發展不斷提速的社會中，需要使用制度的場合越來越多，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。這些規則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。那么擬定制度真的很難嗎？以下是小編幫大家整理的學校領導陪餐制度集合，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　為了貫徹《學校食品安全與營養健康管理規定》要求，切實加強學校食品衛生安全，確保學生就餐安全和滿意度，結合學校統一征訂營養餐的實際校情，特制定校長陪餐制度。

　　一、學校實行校長陪餐制，校長是指校級領導，校級領導按值班表由輪流到學生就餐地點陪餐。陪餐校長因故不能陪餐的，應及時調換其他學校相關負責人陪餐，不得空崗。陪餐校長在每日陪餐結束后做好陪餐記錄。學校安全辦按照學校食品安全檔案管理要求，陪餐記錄冊應存檔并至少保存三年。

　　二、陪餐校長在陪餐過程中，要及時主動了解學生就餐情況，及時反饋學生對餐飲的意見，以供送餐企業及時改進。

　　三、陪餐校長應在學生就餐前30分鐘對送餐過程進行檢查，并試吃學生餐。

　　（一）存在以下情況應當立即指出，并要求送餐企業及時整改糾正：

　　1.衛生環境較差、物品擺放雜亂的；

　　2.工作人員未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的，以及其他不符合從業人員職業行為要求的；

　　2.飯菜口味過淡、過辣或過咸的；

　　3.飯菜燒熟后食用時限超2小時（常溫放置）或超4小時（熱藏：保持食品的中心溫度保持在60℃以上）的； 4

　　.餐飲用具未按要求消毒的；

　　5.送餐車、餐盒周轉箱不潔，送餐人員個人衛生不符合餐飲服務人員衛生要求的；

　　6.送餐車、餐盒周轉箱達不到保溫要求的；

　　7.其他應當及時整改糾正以確保食品安全衛生的情況。

　　（二）存在以下情況應當立即制止，并送餐企業及時采取相應措施：

　　1.送餐企業對飯菜未采取防蠅措施，送到學校后受到蚊蠅嚴重污染的；

　　2.制作冷葷類、生食類、裱花蛋糕的；

　　3.制作四季豆、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品的；

　　4.飯菜有發霉變質、摻有雜物等感官問題的；

　　5.飯菜有明顯的口味異常；

　　6.餐盒運送過程中受到環境污染的；

　　7.其他有礙食品安全情況。

　　四、陪餐過程中，陪餐校長應和學生在同區域就餐。同時，要對學生就餐秩序、所食用飯菜的外觀、口味、質量等進行評價，并對存在的問題提出處理意見，當天反饋給相應責任人，限期整改。

　　五、陪餐校長就餐后發生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等癥狀，排除自身身體原因的，應當立即告知學校負責人；同時，對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察。如發現學生出現類似身體不適反應，按照學校食品安全問題處理的有關預案進行處置。

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