【必備】飲食健康小常識(shí)
飲食健康小常識(shí)1
1、秋季健康飲食小常識(shí)一
中醫(yī)稱“宜食麻以潤(rùn)其燥”。首先應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒、胡椒等等,應(yīng)當(dāng)多吃一些蔬菜、瓜果,如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋(píng)果、香蕉等。另外,避免各種濕熱之氣積蓄。因此提倡吃一些有散發(fā)功用的辛香氣味食物,如芹菜。
2、秋季健康飲食小常識(shí)二
秋燥癥主要靠預(yù)防,首先宜多喝水、粥、豆?jié){,多吃些蘿卜、蓮藕、荸薺、梨等潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰清燥的食物。特別是梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤(rùn)肺去燥等功能,很適宜有內(nèi)熱,出現(xiàn)肺熱咳嗽、咽干喉痛、大便干結(jié)的人食用。
3、秋季健康飲食小常識(shí)三
秋季飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺為佳,秋燥易傷肺,可適當(dāng)食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤(rùn)食品,可以益胃生津,有益健康。同時(shí)可適當(dāng)多食一些酸味果蔬,食酸以收之。
4、秋季健康飲食小常識(shí)四
要注意防止熱能過(guò)剩,在秋季飲食中,要注意適量,而不能放縱食欲,大吃大喝。
中醫(yī)稱“宜食麻以潤(rùn)其燥”。首先應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒、胡椒等等,應(yīng)當(dāng)多吃一些蔬菜、瓜果,如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋(píng)果、香蕉等。另外,避免各種濕熱之氣積蓄。因此提倡吃一些有散發(fā)功用的辛香氣味食物,如芹菜。
由夏到秋,氣溫下降,人體為了適應(yīng)這種變化,生理代謝也發(fā)生變化,飲食過(guò)于生冷,會(huì)造成消化不良,易生各種消化道疾患。所以飲食上有“秋宜溫”的主張,也就是說(shuō)秋天應(yīng)當(dāng)避免光吃些涼和性寒的食物,應(yīng)當(dāng)多吃一些溫性食物。
秋季健康飲食都有哪些呢
秋季養(yǎng)生湯一:杏劍豬肺湯
材料:南杏仁12克,劍花干品30克(鮮劍花250克),蜜棗2枚,鮮豬肺500克。
做法:先將鮮豬肺用清水灌洗干凈,切粗件;南杏仁用溫水稍浸,去外皮,洗凈;劍花用清水浸潤(rùn),洗凈;以上各物準(zhǔn)備就緒后,將南杏、劍花、蜜棗、豬肺,一同放進(jìn)瓦煲內(nèi),加適量清水,先用武火,后用文火煲煮1小時(shí),調(diào)味即可。
功效:本湯既能消暑清熱,又能潤(rùn)肺治咳。清補(bǔ)雙備。
秋季養(yǎng)生湯二:蓮藕排骨湯
材料:排骨300克,蓮藕300克,香蔥2棵,生姜1塊。
做法:排骨洗凈,砍成3厘米長(zhǎng)的`節(jié),刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗凈,生姜洗凈切成兩半。鍋內(nèi)放適量水,放入半塊生姜、香蔥、料酒,燒沸后,下入排骨,汆水后撈出待用。炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生姜、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫后改用小火,燉約20分鐘。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋,再燉30分鐘,揀出生姜、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。
秋季飲食注意事項(xiàng)有哪些
冬天人們愛(ài)吃火鍋,尤其是麻辣的。但是因?yàn)榍锒且粋�(gè)收斂的季節(jié),辛辣食物是發(fā)的,如果此時(shí)再頻繁吃辛辣的食物,容易引起身體燥熱,上火、便秘、臉上長(zhǎng)痘。另外辛辣食物入肺,容易傷肺,秋冬干燥本身對(duì)肺就不好。所以說(shuō)雖然有“秋冬進(jìn)補(bǔ),春天打虎”的說(shuō)法,秋冬季食補(bǔ)時(shí)還是要遵守“少辛多酸”的原則。
秋冬季節(jié)是心血管病的高發(fā)期,秋冬季適當(dāng)吃酸性食物卻很有益處。酸性食物比如醋能軟化血管,預(yù)防心血管病發(fā)生。同時(shí)酸性食物還能美容,對(duì)于愛(ài)美的女性更應(yīng)該要多吃酸了。酸性食物除了醋外,還包括富含維生素C的蘋(píng)果、橘子等偏酸性食物。
另外,在食補(bǔ)上要多喝開(kāi)水、淡茶、牛奶、豆?jié){,還應(yīng)該多吃蘿卜、芝麻、蜂蜜,還可以適當(dāng)吃些鴨蛋、動(dòng)物肝臟、海帶、魚(yú)等祛火的食品。
飲食健康小常識(shí)2
健康飲食小常識(shí)
1 首先，春季還應(yīng)少食辛辣之品，春漸暖，過(guò)食辛溫燥辣之品可使人生內(nèi)熱，如羊肉、狗肉、辣椒等不可多食。
2 其次，可多食含維生素多的蔬菜、春筍、芹菜、小白菜、小蘿卜、菠菜等；
3 最后，可以吃肉類如豬肉、鯽魚(yú)之類；主食除大米、白面外可多食些小米、玉米、黃豆等雜糧。
注意事項(xiàng)
晚餐五忌：一忌吃太晚，晚餐早吃防病。二忌吃太葷，晚餐吃素防癌。三忌吃太多，晚餐適量睡得香。四忌太過(guò)甜。五忌吃夜宵。
10條健康飲食小常識(shí)。
1 每天起床后喝一杯水能清洗腸胃。
2 每天養(yǎng)成喝水的習(xí)慣，每天至少也有一升以上吧。
3 避免暴飲暴食，晚上九點(diǎn)之后也最好不要吃零食。
4 多吃些纖維食物
5 吃方便面的時(shí)候，先用溫水來(lái)洗凈方便面，攪拌后倒掉有蠟涂層的水，重復(fù)后在用另一壺水煮面，因?yàn)榉奖忝嬗幸粚酉炌繉�，大量積累在體內(nèi)會(huì)致癌。
6 空腹的時(shí)候最好不要吃的九類水果：香蕉，桔子，黑棗，甘蔗，鮮荔枝，菠蘿，山楂，西紅柿，柿子。
7 邊走邊吃對(duì)腸胃健康不利。
8 各種零食如雪餅、餅干、巧克力等當(dāng)早餐不健康。
9 飯后不能喝茶。因?yàn)椴枞~中含有鞣酸，會(huì)抑制胃液喝腸液的分泌，不利于某些蛋白質(zhì)的消化，導(dǎo)致消化不良。
10 不要生吃鮮黃花菜、荸薺、白糖、鮮木耳、蜂蜜。
十種食物最適宜冬季食用
板栗
豐富，果實(shí)中含糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素。板栗的藥用價(jià)值頗高，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子能養(yǎng)胃健脾、壯腰補(bǔ)腎、活血止血。栗子粥、炒板栗都是好食品，尤其是栗子粥，老少咸宜尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳者。
芹菜
含蛋白質(zhì)、碳水化合物，并含較多的.鈣、磷、鐵、維生素A原、維生素C、維生素P以及煙酸等。芹菜具有健胃、利尿、鎮(zhèn)靜、降血壓、凈血調(diào)經(jīng)等作用，也是缺鐵性貧血患者的佳蔬。
蘿卜
含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其他維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、苷酶、觸酶、淀粉酶、芥子油等有益成分，中醫(yī)對(duì)其醫(yī)療和保健功效推崇備至。
白菜
白菜含維生素C、鈣，磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B也比較豐富，有通利腸胃、除胸中煩、解毒醒酒、利大小便等功效。
大蒜
含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素B和C以及鈣、磷、鐵等物質(zhì)，適量食用對(duì)抗流感病毒、葡萄球菌、傷寒、痢疾等桿菌及霍亂、白喉等病菌均有殺滅作用。
蔥
要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素A原、維生素B和C以及礦物質(zhì)鈣、鎂、鐵等。經(jīng)常吃蔥的人，雖有體胖者，但膽固醇并無(wú)過(guò)高，且體質(zhì)強(qiáng)健。
紅薯
能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。
芋頭
質(zhì)地細(xì)軟，容易消化，適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用。
蓮藕
具有多種營(yíng)養(yǎng)素，含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C等。生食能涼血散瘀、熟食則補(bǔ)心益胃，具有滋陰養(yǎng)血的作用。與紅棗同食則可補(bǔ)血養(yǎng)血，煨肉食可治脾胃之虛。
土豆
維生素的總含量是胡蘿卜的2倍，西紅柿的4倍。此外，土豆還含有人體所必需的礦物質(zhì)，尤以磷、鈣、鐵十分豐富，常食之能強(qiáng)身健體。
飲食健康小常識(shí)3
1、多熟食，少生冷
夏季時(shí)節(jié)，人們往往喜歡生吃瓜果、海鮮等食物。值得注意的是，夏季氣溫高，各種病菌和寄生蟲(chóng)容易繁殖，如果不注意飲食衛(wèi)生，特別是到“三無(wú)”攤點(diǎn)吃不衛(wèi)生的食物，很可能會(huì)染上疾病。
2、多吃點(diǎn)醋
天熱出汗多，還可多吃點(diǎn)醋，提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進(jìn)食欲。醋還有很強(qiáng)的抑菌能力，對(duì)傷寒、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用。天熱人易疲勞、困倦不適等，多吃點(diǎn)醋，益于解除疲勞，保持充沛的精力。
3、注意補(bǔ)鉀
暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現(xiàn)象，會(huì)引起人體倦怠無(wú)力、頭昏頭痛、食欲不振、中暑等癥候。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬果中(如芹菜、毛豆、香蕉等)含有較多的鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補(bǔ)鉀，可謂一舉兩得。
4、飲食以清淡為主
夏季飲食以清淡、苦寒、豐富營(yíng)養(yǎng)、易消化的食物為佳，不要食用黏膩食品，以避免阻礙胃腸消化，同時(shí)，勿過(guò)飽過(guò)饑。夏季酷暑炎熱、高溫濕重，吃苦味的食物能清泄暑熱，更可以健脾，增進(jìn)食欲。如拍黃瓜、涼拌西紅柿、糖醋“心里美”、老醋花生、涼拌蘿卜皮、涼拌萵筍、蒜泥茄子都是不錯(cuò)的佐餐涼菜。
5、瓜類含水多應(yīng)多吃
大自然有自己的規(guī)律，天熱大家出汗多，水分流失大，而夏季盛產(chǎn)的瓜類，在眾多蔬菜中，瓜類含水比青菜多，水分高達(dá)90%。從四五月開(kāi)始，青瓜、絲瓜和苦瓜等都會(huì)陸續(xù)上市，價(jià)格也會(huì)相對(duì)便宜，這些應(yīng)季的蔬菜，吃了就很好。
6、加一些苦味食物
苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。熱天適當(dāng)吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進(jìn)食欲、健脾利胃。
7、夏季多喝粥
總體來(lái)說(shuō)，整個(gè)夏季的飲食都要以清淡、少油膩為主，適量的吃點(diǎn)辣椒可以幫助排汗，促進(jìn)消化，增加食欲;夏天適宜多飲用粥，早晚餐可以喝點(diǎn)補(bǔ)腎消水腫的.綠豆粥、健脾益氣的蓮子粥、清胃潤(rùn)腸，止渴解毒荷葉粥，潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)心安神的百合粥或銀耳粥、黃芪粥等。
8、補(bǔ)充維生素
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議：高溫季節(jié)最好每人每天補(bǔ)充維生素B1、B2各2毫克，維生素C50毫克，鈣1克，這樣可減少體內(nèi)糖類和組織蛋白的消耗，有益于健康。也可多吃一些富含營(yíng)養(yǎng)成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動(dòng)物肝腎、蝦皮等，亦可飲用一些果汁。
9、失水多應(yīng)多喝水
夏季多喝點(diǎn)水，而且是溫水比較好，每天要喝七八杯白開(kāi)水。身體要隨時(shí)保持水分和補(bǔ)充水分，水在人體內(nèi)起著至關(guān)重要的作明，維持著人體正常的生理功能。夏季失水會(huì)比較多，若不及時(shí)補(bǔ)水就會(huì)嚴(yán)重影響健康，易使皮膚干燥、皺紋增多，加速人體衰老。
10、冷飲要節(jié)制
夏季氣溫持續(xù)在30度左右，身體像著了火一樣口干舌燥。但一定要注意不要過(guò)飲冰茶、冰咖啡等冰鎮(zhèn)飲料，一旦過(guò)量飲用冰鎮(zhèn)飲料，體內(nèi)血管會(huì)急速收縮，導(dǎo)致新陳代謝滯緩體重增加。吃冷飲的時(shí)候，一次不能吃的太多，不然會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)的。小孩這時(shí)候會(huì)腹痛，中老年人易引起心絞痛，正常的人可能會(huì)出現(xiàn)胃腸炎、喉痙攣及營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，還極有可能會(huì)損壞牙齒。
飲食健康小常識(shí)4
1、秋季健康飲食小常識(shí)一
中醫(yī)稱“宜食麻以潤(rùn)其燥”。首先應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒、胡椒等等,應(yīng)當(dāng)多吃一些蔬菜、瓜果,如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋(píng)果、香蕉等。另外,避免各種濕熱之氣積蓄。因此提倡吃一些有散發(fā)功用的辛香氣味食物,如芹菜。
2、秋季健康飲食小常識(shí)二
秋燥癥主要靠預(yù)防,首先宜多喝水、粥、豆?jié){,多吃些蘿卜、蓮藕、荸薺、梨等潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰清燥的食物。特別是梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤(rùn)肺去燥等功能,很適宜有內(nèi)熱,出現(xiàn)肺熱咳嗽、咽干喉痛、大便干結(jié)的人食用。
3、秋季健康飲食小常識(shí)三
秋季飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺為佳,秋燥易傷肺,可適當(dāng)食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤(rùn)食品,可以益胃生津,有益健康。同時(shí)可適當(dāng)多食一些酸味果蔬,食酸以收之。秋季健康飲食小常識(shí)
4、秋季健康飲食小常識(shí)四
要注意防止熱能過(guò)剩,在秋季飲食中,要注意適量,而不能放縱食欲,大吃大喝。
中醫(yī)稱“宜食麻以潤(rùn)其燥”。首先應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒、胡椒等等,應(yīng)當(dāng)多吃一些蔬菜、瓜果,如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋(píng)果、香蕉等。另外,避免各種濕熱之氣積蓄。因此提倡吃一些有散發(fā)功用的辛香氣味食物,如芹菜。
由夏到秋,氣溫下降,人體為了適應(yīng)這種變化,生理代謝也發(fā)生變化,飲食過(guò)于生冷,會(huì)造成消化不良,易生各種消化道疾患。所以飲食上有“秋宜溫”的主張,也就是說(shuō)秋天應(yīng)當(dāng)避免光吃些涼和性寒的食物,應(yīng)當(dāng)多吃一些溫性食物。
秋季養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)原則
秋季三個(gè)月的飲食總原則：宜少食辛味，多食酸味，即減少食用辛辣口味的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜;多食用口味酸澀的水果、蔬菜。秋季的養(yǎng)生準(zhǔn)則與春夏兩季截然不同，是以養(yǎng)人體陰氣為本。飲食以滋陰潤(rùn)肺，回收陽(yáng)氣為主，即平穩(wěn)地完成夏冬兩季熱、冷的交替。多食性溫之食，少食寒涼之物，以鞏固攝人體內(nèi)的正氣。由于天氣干燥、涼爽變化不同，飲食原則可依據(jù)節(jié)氣的變化相應(yīng)調(diào)節(jié)。
補(bǔ)肺潤(rùn)燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔軟、含水分較多的甘潤(rùn)食物。一方面，可以直接補(bǔ)充人體的水分，以防止嘴唇開(kāi)裂等氣候干燥對(duì)人所產(chǎn)生的直接傷害;另一方面，通過(guò)這些食物或藥物補(bǔ)養(yǎng)肺陰，防止因機(jī)體在肺陰虛的基礎(chǔ)上再受燥邪影響，產(chǎn)生疾病。早晨飲淡鹽水，晚上飲蜂蜜水，既是補(bǔ)水分、防便秘的好方法，又是養(yǎng)生抗衰的重要內(nèi)容�？傊�，秋季進(jìn)補(bǔ)要甘潤(rùn)溫養(yǎng)，既不可過(guò)熱，又不能太涼，要以不傷陽(yáng)不耗陰為度。
1、主食及豆類的選擇：大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆?jié){、扁豆等。
2、肉蛋奶的選擇：羊肉、牛肉、鴨肉、魚(yú)類、豬腰子、豬肺、鱉肉、烏骨雞、鮑魚(yú)、鱔魚(yú)、蛋類、奶 類等。
秋季養(yǎng)生多吃
紅薯�！侗静菥V目》記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效，使人“長(zhǎng)壽少疾”，還能補(bǔ)中、暖胃、安五臟等，任所以常適宜用來(lái)補(bǔ)虛。經(jīng)常食用紅薯還可以保持血管的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)心血管系統(tǒng)有一定的保護(hù)作用。
芋頭。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芋頭性平，味甘、辛，入腸、胃經(jīng)，具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結(jié)、補(bǔ)中益氣等多種功效，非常適宜用來(lái)補(bǔ)虛。常食芋頭能補(bǔ)肝益腎、添精益髓、健胃和中，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用，是秋補(bǔ)的佳品。
蓮藕。中醫(yī)認(rèn)為，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃經(jīng)，具有清熱生津、補(bǔ)脾開(kāi)胃、止瀉的功效；熟藕性溫，具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)氣的功效；由此可見(jiàn)，補(bǔ)虛需要吃熟蓮藕，對(duì)脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補(bǔ)益效果
紅棗。補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾養(yǎng)胃，秋季脾胃虛弱，容易出現(xiàn)腹瀉的人，每天用紅棗+黨參一起泡水喝，不僅能健脾養(yǎng)胃，還能增進(jìn)食欲，提高腸道消化能力。
還有冬瓜、苦瓜、絲瓜、南瓜、黑芝麻、海帶、黃豆、紅豆、綠豆、白扁豆、黑豆等都是秋季不錯(cuò)的飲食選擇。
秋季養(yǎng)生要注意
1. 秋天天氣轉(zhuǎn)涼，有些涼性食物要適量食用。如瓜類水果西瓜、香瓜等。老百姓講，“秋瓜壞肚”也就是這道理。而且由于天氣較涼，過(guò)食涼性食物會(huì)傷脾胃。尤其夏季剛過(guò)，人的脾胃受炎熱天氣影響，功能較弱，還未完全恢復(fù)，因此剛剛?cè)肭镳B(yǎng)好脾胃很重要。像瓜類蔬菜黃瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜等都要適量食用。因?yàn)楣项惗鄬贈(zèng)鲂允澄铮绕涮鞖馔耆D(zhuǎn)涼后，脾胃虛弱的人更要少食為好，像老人和孩子。
2. 中醫(yī)講秋屬燥，而燥氣通于肺，最易傷肺，所以秋天最需要養(yǎng)肺潤(rùn)肺。養(yǎng)肺的.蔬菜包括山藥、胡蘿卜、蓮藕、百合、銀耳、木耳、豆腐等。水果如秋梨、山楂、蘋(píng)果、橘子、香蕉、獼猴桃、荸薺等。果仁類如核桃、杏仁、花生、松子、芝麻等。其中杏仁養(yǎng)肺最好，它的維生素A含量最高。還有蜂蜜是秋季養(yǎng)肺潤(rùn)肺的最好食物。
3. 因?yàn)榍锾旄稍铮偈承晾保欣趯?duì)肺的養(yǎng)護(hù)。
4. 秋天干燥易便秘，多食富含膳食纖維的食物。如地瓜、白菜、芹菜、豆芽、香菇、海帶、紫菜、卷心菜、胡蘿卜、魔芋等。而辛辣食物也會(huì)加重便秘，所以要少食。堅(jiān)果類食物可潤(rùn)腸通便，常吃五仁和蜂蜜。如杏仁、芝麻仁、核桃仁、松子仁、麻子仁。要多喝水，清晨5-7點(diǎn)是大腸經(jīng)值班的時(shí)候，此時(shí)喝一杯水可促進(jìn)大便通暢。
5. 秋天易得口腔潰瘍，多食富含維生素B2的食物。如香菇、紫菜、番茄、豆芽、豆角、豌豆、油菜等。
6. 秋冬是進(jìn)補(bǔ)的大好季節(jié)，因?yàn)槿肭镏螅梭w對(duì)食物的吸收率會(huì)逐漸增高。但像羊肉狗肉在入秋之初還是要少食，因?yàn)榍锍跹谉嵛赐耆吮M，過(guò)食大熱食物羊肉、狗肉不利于健康。
飲食健康小常識(shí)5
夏季飲食
黑芝麻
黑芝麻中含有非常豐富的維生素E，它對(duì)維持血管壁的彈性具有重要的作用。而且，黑芝麻中還含有豐富的α-亞麻酸，也能起到降低血壓、防止血栓形成的作用。由于黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分藏在種子里。因此，必須破殼吃才有效。建議先炒一下，使其爆開(kāi)，或是將黑芝麻打磨成粉食用。
魚(yú)類
比大多數(shù)肉類所含的脂肪和飽和脂肪酸都低，特別是海魚(yú)，其ω-3脂肪酸含量較高，能增加血液中“好的膽固醇，協(xié)助清除“壞的膽固醇。研究表明，這種脂肪酸還能減少中風(fēng)的危險(xiǎn)，這也是食海魚(yú)多的國(guó)家和民族中風(fēng)發(fā)病率低的原因之一。海魚(yú)最好清蒸，這樣可以最大限度地保護(hù)其中的營(yíng)養(yǎng)素不受破壞。
燕麥
含有豐富的亞油酸和B族維生素，可以防止動(dòng)脈硬化的粥樣斑塊形成。此外，由于燕麥中含有大量的水溶性纖維素，能降低血中膽固醇含量，因此，經(jīng)常食用燕麥，可以平衡膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防高血壓和心腦血管疾病。燕麥可用水或牛奶來(lái)煮，還可加入果仁或新鮮水果，既營(yíng)養(yǎng)又美味。此外，食用全麥面包也有同樣的功效。
黃豆及其制品
黃豆中含有很多人體必需的氨基酸和一些不飽和的脂肪酸，這些氨基酸脂肪酸可以有效的促進(jìn)人體內(nèi)的脂肪和膽固醇的代謝，以致達(dá)到保持心血管暢通的效果。
在食用時(shí)，除將黃豆加工成豆?jié){、豆腐、豆豉外，還可做成黃豆米飯。煮飯時(shí)，先將黃豆用熱水泡4小時(shí)以上，再換水加米烹煮，這樣可以將黃豆中容易產(chǎn)生氣體的多糖體溶解，以免造成腹脹。
土豆
也稱馬鈴薯、洋山芋。該食品含有較多的維生素C和鈉、鉀、鐵等，尤其鉀含量最為豐富，每100克中含鉀502毫克，是少有的高鉀蔬菜。心臟病特別是心功能不全的患者，多伴有低鉀傾向。常吃土豆，既可補(bǔ)鉀，又可補(bǔ)糖類、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)、維生素等。但是油炸的薯類食品，對(duì)心臟有害。椰菜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素C、β胡蘿卜素、纖維素以及鈣、鉀等。一棵中等大小的椰菜可以提供220%每日所需維生素C以及15%每日所需維生素A(以β胡蘿卜素形式)，并且具有低脂肪、低能量的優(yōu)點(diǎn)。β胡蘿卜素可以降低心臟病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。另外高含量的纖維素也有助于降低血中膽固醇含量。
綠茶
營(yíng)養(yǎng)成分極其豐富，其中最值得一提的是茶多酚。研究發(fā)現(xiàn)，茶多酚可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，具有預(yù)防動(dòng)脈硬化、降低血壓和血脂、防治血栓等作用。由于茶多酚不耐高溫，不可用沸水沖泡，溫水沖泡更能發(fā)揮其保健功能。其實(shí)除了綠茶外，其他如紅茶、花茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶和黑茶(普洱茶)等，都有降血清膽固醇和甘油三酯的作用。
堅(jiān)果類
杏仁、花生等堅(jiān)果富含對(duì)心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸，能降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員對(duì)一組心臟病發(fā)作后的幸存者進(jìn)行調(diào)查。最新調(diào)查報(bào)告發(fā)現(xiàn)，每天吃1/3杯干豆能使心臟病再次發(fā)作的概率減少38%。杏仁、山核桃和花生都有助于保護(hù)心臟，但每天只要吃1把(大約42克)即可，不可以多吃。
胡蘿卜
在胡蘿卜中，含有非常豐富的胡蘿卜素，它可以通過(guò)人體轉(zhuǎn)化成維生素A，能夠起到保持血管暢通從而防止中風(fēng)。胡蘿卜需用油炒，才能使胡蘿卜素真正被人體吸收。
黑木耳
含有較多的膠質(zhì)樣活性物質(zhì)，這種物質(zhì)能明顯縮短凝血時(shí)間，起到疏通血管、防止血栓形成的作用。由于黑木耳具有獨(dú)特的`止血和活血雙向調(diào)節(jié)作用，所以又有“天然抗凝劑之美稱，對(duì)防治冠心病和心腦血管病十分有益。但黑木耳具有軟便作用，容易腹瀉者不宜食用。
夏季飲食養(yǎng)生小常識(shí)
少吃溫?zé)崴?/strong>
中醫(yī)認(rèn)為，食物進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)產(chǎn)生“寒、熱、溫、冷的作用，如果不溫不熱，不寒也不涼，則歸屬于“平性，而每種水果，都有其屬性，一般分為“溫?zé)�、“寒涼、“甘平三類。所謂溫?zé)崴�，指的是熱量密度高、糖分高的水果。吃下去后，易上火。溫�(zé)犷愃校簵棥⒗�、桃、杏、龍眼、荔枝、櫻桃、石榴、菠蘿、榴蓮等。體質(zhì)燥熱的人吃這類水果應(yīng)適量。
少吃肉類
特別是羊肉、牛肉易使人上火。氣溫超過(guò)35℃時(shí)，人因出汗多會(huì)使血液黏稠度升高，煩躁不安，此時(shí)吃肉脾氣更壞。其次，肉中含鈣的比率不高，多吃會(huì)造成體內(nèi)鈣濃度太低，也會(huì)增加人易怒及暴躁的傾向。過(guò)多攝入肉類可使血管硬化，進(jìn)而升高血壓。
少吃花生
核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、開(kāi)心果等堅(jiān)果。堅(jiān)果含有的熱量非常高，50克瓜子仁中所含的熱量相當(dāng)于一大碗米飯。對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，一天吃30克左右的堅(jiān)果是比較適當(dāng)?shù)牧俊?jiān)果具有使體內(nèi)生熱的功能，所以宜冬天吃，夏天要少吃。
少用熱性調(diào)料
八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等熱性調(diào)料，會(huì)使人燥不能忍，還會(huì)引起消化道和泌尿道一些病癥。食用熱性調(diào)料可引起便秘、痔瘡、腸脹氣、尿少、尿痛、腎痛等，同時(shí)還會(huì)引起全身性疾病，如口角炎、咽炎、結(jié)膜炎、痱子、中暑等。患慢性病者食用熱性調(diào)料，會(huì)導(dǎo)致病情加重。因此，夏季烹飪時(shí)不宜多用熱性調(diào)料。
吃西瓜補(bǔ)水
夏季隨著人體大量的排汗，導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)了嚴(yán)重的缺水，如果不注意補(bǔ)水的話很有可能會(huì)出現(xiàn)中暑。因此在夏季不妨多吃西瓜來(lái)達(dá)到補(bǔ)水以及消暑的目的，而且用西瓜皮煎水喝還能緩解因暑熱而出現(xiàn)心煩口渴、目赤、咽喉腫痛等不適。
但千萬(wàn)不要過(guò)量食用冰鎮(zhèn)西瓜，過(guò)冰的食物對(duì)胃的刺激非常大，如果長(zhǎng)時(shí)間過(guò)量食用的話會(huì)引起脾胃損傷，每次吃西瓜最好不要超過(guò)500克。
熱茶散熱
夏季喝熱茶消暑才是王道，很多人在夏季都喜歡吃冷飲消暑降溫，這個(gè)是能暫時(shí)的降溫，時(shí)間一長(zhǎng)人體的溫度會(huì)更高。而且如果過(guò)量的吃一些生冷食物，會(huì)使寒濕盛于體內(nèi)，不容易被脾胃消化。而在夏季喝熱茶，能促進(jìn)汗腺的分泌，增加排熱。除此之外在熱茶中所含有的茶多酚、糖、果膠、氨基酸等，還能與唾液更好地發(fā)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生清涼的感覺(jué)。
多吃醋
食醋同樣也是夏季消暑的食品之一，醋能增進(jìn)食欲并促進(jìn)消化液的分泌，并且還具有提高食欲的作用。但醋不宜大量飲用，特別是對(duì)于一些胃潰瘍患者，更是要避免喝醋，以免對(duì)身體造成傷害。
適量吃“苦
夏季應(yīng)該要多吃苦味食物，適量的吃苦味食物能達(dá)到清熱瀉火，提神醒腦、健脾燥濕的功效。但苦味食物也分體質(zhì)，對(duì)于一些脾胃虛寒的人群則不適宜生吃，最好是少吃或者不吃，以免誘發(fā)腹痛以及吐瀉。
總結(jié)：通過(guò)上述的文章對(duì)11種食物可以健康度夏和夏季飲食養(yǎng)生小常識(shí)等一些知識(shí)的相關(guān)介紹，大家對(duì)夏季如何飲食才算健康是不是有了更深層次的理解了呢?希望大家能夠把小編介紹的知識(shí)分享給更多的人，讓他們也能健康的度過(guò)這個(gè)夏季。
飲食健康小常識(shí)6
1.均衡飲食
所謂的均衡飲食其實(shí)就是要在飲食上做到不挑食，不偏食，因?yàn)橐坏B(yǎng)成挑食偏食的習(xí)慣，就會(huì)讓小孩身體所吸收的營(yíng)養(yǎng)不全面，長(zhǎng)期以往是對(duì)小孩的發(fā)育生長(zhǎng)很不利的，所以無(wú)論是蔬菜水果，葷菜，還有粗糧都應(yīng)該多樣化進(jìn)食，而不是只吃某些比較偏愛(ài)的食物，這是兒童健康飲食小常識(shí)的第一條。
2.三餐定時(shí)
兒童健康飲食小常識(shí)第二條，就是要記得吃飯要定時(shí)定候，不能有一餐沒(méi)一餐，特別是早餐，一定要重視，如果長(zhǎng)時(shí)間不吃早餐就會(huì)導(dǎo)致身體的體力受影響，腦力也會(huì)大大降低這是對(duì)于孩子的腦力發(fā)育極為不利的，還要注意的是少吃零食，先不說(shuō)零食的衛(wèi)生情況或制作的食材健不健康，如果吃太多的零食孩子就會(huì)變得不愛(ài)吃飯，并且容易發(fā)胖，對(duì)身體發(fā)育極為不利。
3.培養(yǎng)健康用餐習(xí)慣
俗話說(shuō)食不言寢不語(yǔ)，在今天這句話也是同樣適用的，這是兒童健康飲食小常識(shí)的第三條，要注意培養(yǎng)孩子吃飯細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣，而且在進(jìn)食的時(shí)候不要一邊看電視一邊吃飯，這不論是對(duì)大人還是小孩的消化都是不好的，而且在吃飯的時(shí)候加長(zhǎng)不要訓(xùn)斥小孩，因?yàn)椴妥郎暇蛻?yīng)該吃好飯，這同時(shí)也是一種餐桌上的.禮儀，應(yīng)該讓小孩從小就培養(yǎng)這種習(xí)慣，家長(zhǎng)更是要以身作則。
孩子最直接的老師就是家長(zhǎng)，因?yàn)檫@是潛移默化中對(duì)孩子產(chǎn)生的影響，所以兒童健康飲食小常識(shí)最核心的就是家長(zhǎng)自己要有良好的飲食習(xí)慣以及用餐習(xí)慣，這樣孩子自然的就會(huì)收到影響，同時(shí)讓小孩有好好飲食的潛意識(shí)，有更好的飲食習(xí)慣。
飲食健康小常識(shí)7
1、常吃宵夜對(duì)胃產(chǎn)生不好的影響，因?yàn)槲敢徽於嫉貌坏叫菹ⅰ?/p>
2、一個(gè)星期只能吃四顆蛋。吃太多，對(duì)身體不好。
3、雞屁股含有致癌物,不吃較好。
4、人們常認(rèn)為飯后吃水果好，其實(shí)這是一個(gè)錯(cuò)誤的觀念，在飯前吃水果是好的。
5、早上吃水果是金，中午吃水果是銀，晚上吃水果是銅。
6、喝豆?jié){時(shí)不要加雞蛋及糖，也不要喝太多。
7、空腹時(shí)不要吃蕃茄,最好飯后吃。
8、每天早晨醒后，可以先喝一杯白開(kāi)水，這樣可以預(yù)防膽結(jié)石。
9、睡前三小時(shí)不要吃東西。會(huì)胖。
10、少喝奶茶。因?yàn)楦邿崃�、高油、沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言。長(zhǎng)期飲用，易罹患高血壓、糖尿病等疾病。
11、剛出爐的面包不宜馬上食用!
12、遠(yuǎn)離充電座。人體應(yīng)遠(yuǎn)離30公分以上。切忌放在床邊。
13、天天喝水八大杯。
14、每天十杯水，膀胱癌不會(huì)來(lái)。
15、白天多喝水，晚上少喝水。
16、一天不要喝兩杯以上的咖啡。喝太多易導(dǎo)致失眠、胃痛。
17、多油脂的食物少吃。因?yàn)榈没?~7小時(shí)去消化,并使腦中血液集中到腸胃，易昏昏欲睡。
18、下午五點(diǎn)后，大餐少吃。因?yàn)槲妩c(diǎn)后身體不需那么多能量。
19、10種吃了會(huì)快樂(lè)的食物:深海魚(yú),香蕉,葡萄柚,全麥面包,菠菜,大蒜,番瓜,低脂牛奶,雞肉,櫻桃。
20、空腹不要喝牛奶。
健康飲食習(xí)慣
坐著吃飯
根據(jù)醫(yī)學(xué)上對(duì)世界各健康飲食地不同民族用餐姿勢(shì)研究表明，坐位最科學(xué)，站姿次之，蹲著最不宜。這是因?yàn)檎玖r(shí)腿使勁因而大腿容易變粗。
飯前喝湯
飯前先飲少量湯，好似運(yùn)動(dòng)前做預(yù)備活動(dòng)一樣，可使整個(gè)消化器官活動(dòng)起來(lái)，使消化腺分泌足量消化液，為進(jìn)食做好準(zhǔn)備，當(dāng)然，在餐間也可適當(dāng)喝一點(diǎn)，但不宜多。
多食涼食
科學(xué)家認(rèn)為，降低體溫是人類通向長(zhǎng)壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長(zhǎng)細(xì)胞壽命，因人體質(zhì)而定。
好吃苦食
苦味食物不僅含有無(wú)機(jī)化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、健康長(zhǎng)壽的必需物質(zhì)�？辔妒澄镞�能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來(lái)的惡劣情緒。
晨起喝水
早晨起床后喝一杯涼開(kāi)水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。有關(guān)專家認(rèn)為，人經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開(kāi)水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對(duì)體內(nèi)各器官進(jìn)行了一次“內(nèi)洗滌”。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。
維生素
復(fù)合維生素早飯后吃。研究表明，補(bǔ)充適合自己的復(fù)合維生素對(duì)身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢?一來(lái)它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學(xué)習(xí)，二來(lái)不至于給腎臟造成過(guò)大負(fù)擔(dān)。
多吃洋蔥
不放棄每一個(gè)吃洋蔥的機(jī)會(huì)。很多人吃菜時(shí)會(huì)小心翼翼地把洋蔥挑出來(lái)，唯恐避之不及。這就大錯(cuò)特錯(cuò)了。洋蔥含有大量保護(hù)心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應(yīng)該成為我們的責(zé)任。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食品時(shí)，里面的洋蔥就是你的.“救命草”。
涼水紅茶
美國(guó)農(nóng)業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，與青菜或胡蘿卜相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質(zhì)，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌癥的侵?jǐn)_。涼水可使茶中的有益物質(zhì)在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一會(huì)兒。
下午加餐
也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點(diǎn)的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之間補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，可以幫你度過(guò)一天中最疲勞的時(shí)期。酸奶、水果、餅干都是不錯(cuò)的選擇。
健康飲食食譜
星期一
早餐：椒鹽花卷：面粉400克 芝麻菠菜：菠菜300克 芝麻醬15克 牛奶：750克 梨：500克。
午餐：炒肝尖：豬肝125克 黃瓜150克 胡蘿卜100克 色拉油20克 干煸豆角：扁豆450克 色拉油(油食品)20克 西紅柿炒雞蛋：西紅柿300克 雞蛋120克 海米冬瓜湯：冬瓜150克 海米10克 米飯：大米500克。
晚餐：蘑菇油菜：鮮蘑菇300克 、油菜200克、 色拉油10克 。素炒西蘭花：西蘭花400克 、色拉油10克。 鯽魚(yú)豆腐湯：鯽魚(yú)400克、 豆腐400克 、香菜20克 、米飯：大米350克 。
星期二
早餐：雞蛋燒餅：燒餅450克 雞蛋180克 色拉油5克 扁豆絲：扁豆200克 色拉油5克 橘子：500克。
午餐：什錦炒飯：大米300克 雞蛋90克 火腿腸60克 黃瓜75克 胡蘿卜50克 色拉油20克 宮爆雞�。弘u胸200克 蒜苗250克 花生30克 色拉油20克 西芹百合：芹菜莖400克 鮮百合50克 色拉油15克 西紅柿菠菜湯：西紅柿100克 菠菜50克。
晚餐：菠菜粉絲：菠菜500克 胡蘿卜100克 粉絲50克 色拉油5克 紅燒肉燉土豆：后臀尖100克 土豆450克 小米粥：小米50克 綠豆15克 玉米發(fā)糕：玉米面200克 標(biāo)準(zhǔn)粉50克。
星期三
早餐：蛋糕：400克 牛奶：750克 芹菜花生：芹菜200克 花生15克 香蕉：500克。
午餐：壓面條：500克 西紅柿雞蛋鹵：西紅柿400克 雞蛋60克 色拉油20克 拌黃瓜：黃瓜500克 色拉油10克 醬鴨肝：鴨肝200克 色拉油15克。
晚餐：蘿卜燉牛腩：牛腩肉150克 白蘿卜500克 清炒圓白菜：圓白菜350克 色拉油20克 油豆腐200克 米飯：大米350。
星期四
早餐：素包子：雞蛋180克 韭菜350克 標(biāo)準(zhǔn)粉350克 豆?jié){：900克 雪里蕻黃豆：雪里蕻：200克 干黃豆8克 色拉油2克 蘋(píng)果(蘋(píng)果食品)：500克。
午餐：紅燒帶魚(yú)：帶魚(yú)450克 黃瓜50克 胡蘿卜30克 鮮香菇(香菇食品)20克 色拉油15克 清炒西葫蘆：西葫蘆500克 色拉油10克 蝦皮紫菜湯：蝦皮5克 紫菜3克 雞蛋60克 米飯：大米250克。
晚餐：湯面：土豆100克 扁豆100克 胡蘿卜50克 壓面條400克 色拉油3克 木須肉：豬里脊100克 水發(fā)木耳50克 黃花5克 雞蛋60克 黃瓜150克 色拉油15克 香菇油菜：油菜450克 香菇100克 色拉油10克 熏干芹菜：芹菜400克 熏干75克 色拉油10克。
星期五
早餐：三明治：切片面包400克 火腿75克 黃瓜100克 生菜150克 牛奶：750克 波蘿：500克。
午餐：紅燒雞腿：雞腿300克 色拉油15克 清炒豆芽：綠豆芽500克 色拉油10克 雞蛋西葫蘆：西葫蘆400克 雞蛋60克 色拉油15克 湯：豌豆苗50克 雞蛋30克 米飯：大米350克。
晚餐：五色豆腐：豆腐500克 火腿50克 胡蘿卜50克 青椒50克 鮮香菇25克 色拉油10克 溜土豆片：土豆400克 青椒100克 色拉油15克 八寶粥：紫米10克 大米15克 江米10克 大棗25克 紅豆10克 花生10克 桂圓10克 葡萄(葡萄食品)干10克 饅頭：350克。
飲食健康小常識(shí)8
1、家長(zhǎng)要做好榜樣
家庭對(duì)培養(yǎng)幼兒健康飲食習(xí)慣有重要的影響力，幼兒不偏食，不挑食，飲食結(jié)構(gòu)合理、均衡，在很大程度上取決于父母的飲食習(xí)慣和結(jié)構(gòu)。
2、需要幼兒園教師的教育引導(dǎo)
幼兒園老師應(yīng)該接納幼兒對(duì)食物的偏好，循序漸進(jìn)地幫助他們改掉挑食的習(xí)慣。讓幼兒了解一些東西里面含有哪些營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)身體有什么好處，如果缺乏這些會(huì)得什么病，所以不可以挑食因?yàn)槲覀冃枰@些營(yíng)養(yǎng)。此外要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)良好的進(jìn)餐環(huán)境，將進(jìn)餐看作是一次愉快的經(jīng)歷。
3、培養(yǎng)幼兒樹(shù)立正確飲食文化觀
從幼兒能進(jìn)行語(yǔ)言簡(jiǎn)單交流起，就應(yīng)有意識(shí)地在平常游戲、交流中，介紹飲食來(lái)源、制作、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及如何吃、吃多少等知識(shí)。
4、膳食營(yíng)養(yǎng)要均衡
兒童營(yíng)養(yǎng)均衡不必每餐而是數(shù)天內(nèi)保持平衡即可。定時(shí)定量吃飯，不暴飲暴食，不隨便吃零食，過(guò)多的甜點(diǎn)不僅會(huì)使幼兒對(duì)正餐的食欲下降，而且容易長(zhǎng)蛀牙。
5、幼兒不適宜吃桔子
桔子雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但含有葉紅素，吃得過(guò)多，容*產(chǎn)生“葉紅素皮膚病”、腹痛腹瀉，甚至引起骨病。故兒童吃桔子一天不宜多于中等大小的4個(gè)。
6、幼兒不適宜吃菠菜
菠菜中含有大量草酸，草酸在人體內(nèi)遇上鈣和鋅便生成草酸鈣，不*吸收而排出體外。兒童生長(zhǎng)發(fā)育需要大量的鈣和鋅，如果體內(nèi)缺乏鈣和鋅，不僅可導(dǎo)致骨骼、牙齒發(fā)育不良，而且還會(huì)影響智力發(fā)育。
7、幼兒不適宜吃雞蛋
雞蛋雖然是營(yíng)養(yǎng)成分比較全面的食品，但若吃的過(guò)多，會(huì)增加體內(nèi)膽固醇的含量，容*造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，導(dǎo)致肥胖，還能增加胃腸、肝腎的負(fù)擔(dān)，引起功能失調(diào)。故兒童吃雞蛋每天不宜超過(guò)3個(gè)。
8、幼兒不適宜吃濃茶
濃茶中含有大量鞣酸，鞣酸在人體內(nèi)遇鐵便生成鞣酸鐵，難以被人體吸收，容*造成人體缺鐵。兒童缺鐵不僅會(huì)發(fā)生貧血，而且還會(huì)影響智力發(fā)育。
1、要吃多樣化食物，不要挑食、偏食
世上無(wú)任何一一生中食物可提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素，因此必須吃多樣化食物，任何挑食、偏食都會(huì)妨礙我們獲得全面營(yíng)養(yǎng)�；行┖⒆觾H僅對(duì)個(gè)別食物有所挑剔，家長(zhǎng)可從同一食品組選擇其他食物代替，但嚴(yán)重的挑食、偏食，如不吃葷菜或蔬菜等，則必須予以糾正。每天菜譜應(yīng)包括5個(gè)營(yíng)養(yǎng)性食品組，缺一不可。
2、要均衡地吃各類食品，不要愛(ài)吃的`多吃，不愛(ài)吃的少吃。
不同食物具有不同一的營(yíng)養(yǎng)成分，機(jī)體對(duì)各類營(yíng)養(yǎng)分成分都有一個(gè)量的要求，攝入多了或少了都不行。如果我們愛(ài)吃的多吃，不愛(ài)吃的少吃，雖然表面上食物種類也很豐富，但從營(yíng)養(yǎng)素的量來(lái)看就會(huì)發(fā)生偏差，破壞了營(yíng)養(yǎng)素的平衡。應(yīng)按比例攝入各級(jí)食物，并注意同組食物之間的搭配，如粗細(xì)搭配、深色與淺色蔬菜搭配、魚(yú)禽肉類的搭配等。
3、要按時(shí)用餐，不要在餐間多吃零食
一日三餐是我們攝入營(yíng)養(yǎng)的主渠道，這符合人體消化系統(tǒng)的生理特點(diǎn)。若餐間多吃零食就會(huì)影響正餐時(shí)攝入食物的數(shù)量。有些學(xué)生經(jīng)常在下午放學(xué)后購(gòu)買路邊攤販?zhǔn)澄�，這些食品不僅營(yíng)養(yǎng)成分單純，且大多存在食物衛(wèi)生問(wèn)題。家長(zhǎng)們可在家中為孩子準(zhǔn)備放學(xué)后的點(diǎn)心，但數(shù)量不宜太多。
4、要三餐饑包包適度，不要不吃或少吃早餐或午餐，多吃晚餐
一日三餐總熱能應(yīng)為早晚各占30%，午餐點(diǎn)40%。不吃或少吃早餐會(huì)影響身體健康，降低體力和影響大腦的正常活動(dòng)。如果午餐馬馬虎虎吃一點(diǎn)，晚餐就會(huì)進(jìn)食過(guò)度。此外，節(jié)假日和家庭宴會(huì)都應(yīng)適度進(jìn)食，不要大吃大喝，更不要狼吞虎咽，否則會(huì)損害胃腸道正常消化功能，甚至造成嘔吐或消化不良。
5、要吃清淡飲食，不要嗜好油炸食品、糖果冰淇淋及含糖飲料等高能量食品
兒童一天總熱能有一半以上應(yīng)來(lái)自糧食，約1/6來(lái)自蛋白質(zhì)，從油脂中獲得熱能只應(yīng)點(diǎn)1/4。若過(guò)多攝入重油食品或糖，不僅會(huì)使熱能攝入過(guò)高，使兒童發(fā)生高血壓、高血脂、肥胖、冠心病等現(xiàn)代文明病的危險(xiǎn)性大大增加，且由于過(guò)于甜膩而難以消化，又因缺乏膳食纖維而影響消化功能，引起消化道疾病，如便秘、胃炎等。
6、要選擇適合自己體質(zhì)的食物，不要單憑口味挑選食物
食物可以養(yǎng)人也可傷人，譬如脾胃虛寒兒童貪吃生冷食品學(xué)會(huì)引起腸胃不適或腹瀉，內(nèi)熱較重兒童嗜好油炸食品或吃羊肉火鍋常會(huì)引起口舌潰瘍或大便干結(jié)。這是因?yàn)槭澄飳傩耘c兒童體質(zhì)不相符合。家長(zhǎng)應(yīng)熟知食物的溫涼屬性，提供與孩子體質(zhì)相一致的食物，同時(shí)還要根據(jù)季節(jié)變換調(diào)整食物。
7、要文明用餐，不要在用餐時(shí)看電視、看書(shū)、玩耍或大聲交談
就餐環(huán)境要安靜，培養(yǎng)細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣，輕松舒緩的音樂(lè)有利于使人保持愉快的情緒。父母可在餐桌上結(jié)合菜肴講些有促進(jìn)兒童食欲的話，或介紹營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。餐桌不是糾正兒童不良飲食習(xí)慣的場(chǎng)所，應(yīng)加強(qiáng)平時(shí)的教育，不要在就餐時(shí)訓(xùn)斥孩子。
兒童飲食易忽視的問(wèn)題
問(wèn)題一：食品中的添加劑未引起高度重視�！叭保ㄌ蔷⑾憔⑹秤蒙┰谑称分械氖褂檬怯袊�(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的，很多上柜臺(tái)的兒童食品也確實(shí)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但食之過(guò)量，會(huì)引起不少副作用。
問(wèn)題二：分不清食品的成分和功能。不少家長(zhǎng)往往分不清奶乳制品與乳酸菌類飲料，乳酸菌飲料適用于腸胃不太好的兒童，兩者選擇不當(dāng)，反而會(huì)引起腸胃不適等癥狀。
問(wèn)題三：過(guò)分迷信洋食品。從有關(guān)部門的抽查結(jié)果可以看出，進(jìn)口兒童食品也并非100%完美�？陀^地講，如今的國(guó)產(chǎn)兒童食品，從質(zhì)量和包裝上來(lái)看，比前幾年已有很大的進(jìn)步，有不少已達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)，因而不能迷信于一個(gè)“洋”字。
問(wèn)題四：用方便面代替正餐。方便面是在沒(méi)有時(shí)間做飯時(shí)偶爾用來(lái)充饑的食品，其中以面粉為主，又經(jīng)過(guò)高溫油炸，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)均嚴(yán)重不足，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，還常常存在脂肪氧化的問(wèn)題，常常食用方便面會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。
嬰幼兒飲食的禁忌有哪些
一忌， 硬、粗、生。嬰幼兒咀嚼和消化機(jī)能尚未發(fā)育完善，消化能力較弱，不能充分消化吸收營(yíng)養(yǎng)，因此，供給的輔食或飲食應(yīng)軟、細(xì)、熟，如將蔬菜擠出菜汁、切成菜泥，瘦肉切成肉末等。
二忌， 咀嚼喂養(yǎng)。有些家長(zhǎng)喂養(yǎng)嬰兒時(shí)，習(xí)慣于先將食物放在自己嘴里咀嚼，再吐在小勺里或口對(duì)口喂養(yǎng)，這樣做的目的是怕孩子嚼不爛，想幫幫忙。其實(shí)，這樣做反而不利于嬰幼兒消化機(jī)能的成熟。
三忌 ，飲食單調(diào)。嬰幼兒對(duì)單調(diào)食物容易發(fā)生厭倦。為了增進(jìn)嬰幼兒的食欲和避免偏食，保持充分合理的營(yíng)養(yǎng)，在可能口瘀情況下，應(yīng)使食物品種豐富多樣，色、香、味俱全，主食粗細(xì)交替，輔食葷素搭配，每天加1—2次點(diǎn)心。
四忌， 盲目食用強(qiáng)化食品。當(dāng)前，市場(chǎng)上供應(yīng)的嬰幼兒食品中，經(jīng)過(guò)強(qiáng)化的食品很多。倘若目地選購(gòu)各種各樣的強(qiáng)化食品給嬰幼兒食用，就有發(fā)生中毒的危險(xiǎn)。家長(zhǎng)應(yīng)仔細(xì)閱讀食品外包裝上所標(biāo)明的營(yíng)養(yǎng)素含量。
飲食健康小常識(shí)9
第一，春季飲食量要適量。春季總體來(lái)說(shuō)是個(gè)溫暖的季節(jié)，我們不需要像冬季那樣吃多御寒，在春天，主食一定要適量吃，過(guò)飽后會(huì)給腸胃太大的負(fù)擔(dān)，容易消化不良，從而會(huì)引發(fā)胃脹、便秘等消化道問(wèn)題。每頓飯吃到八分飽即可，沒(méi)有消化不良這個(gè)累贅拖累，人整體精神狀態(tài)都好些。
第二，春季飲食要注意多補(bǔ)充水分。水是人體內(nèi)最為重要的成分之一，沒(méi)有水就沒(méi)有了生命。春季人們常常會(huì)出現(xiàn)嘴干枯掉皮、口腔潰瘍頻發(fā)、手部面部干燥等情況，這些都是由于春季比較干燥，人體對(duì)水分的`需求量大，一旦體內(nèi)水分偏低就會(huì)出現(xiàn)以上幾種情況，所以春季要多吃蔬果，西蘭花、西紅柿、菠菜、黃瓜、蘋(píng)果、梨子、草莓等等都是不錯(cuò)的選擇。
第三，春季飲食要營(yíng)養(yǎng)均衡、以護(hù)內(nèi)臟為主。春季氣溫適宜，是細(xì)菌多發(fā)、繁殖、傳播速度迅速的時(shí)間，因此營(yíng)養(yǎng)要均衡，提高免疫力。例如：菌類、魚(yú)類、豆制品、牛奶等等都能補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)和膳食纖維來(lái)提高人體免疫機(jī)能。春季人體為了防止受到細(xì)菌的侵?jǐn)_，肝解毒排毒因此負(fù)擔(dān)特別重，所以春季飲食要護(hù)肝。護(hù)肝食物必須易消化，維生素和蛋白質(zhì)含量高，而且食物本身要具有解毒清熱功能。例如：木耳、蘑菇、海帶、芹菜、冬瓜、綠豆、瘦豬肉、豬腰、鯽魚(yú)等等。
最后務(wù)必注意春季飲食要保證食材干凈衛(wèi)生，市場(chǎng)上很多蔬菜的農(nóng)藥含量都不低，因此在炒一盤(pán)新鮮可口的菜時(shí)，一定要以鹽水泡至少15分鐘以起到消毒的作用，這是春季養(yǎng)生最基本的保障！
飲食健康小常識(shí)10
1.膳食營(yíng)養(yǎng)要均衡，飲食要有規(guī)律。
兒童營(yíng)養(yǎng)均衡不必每餐而是數(shù)天內(nèi)保持平衡即可。定時(shí)定量吃飯，不暴飲暴食，不隨便吃零食，過(guò)多的甜點(diǎn)不僅會(huì)使幼兒對(duì)正餐的食欲下降，而且容易長(zhǎng)蛀牙。
2.飲食衛(wèi)生。
幼兒吃的東西要新鮮，瓜果一定要洗凈，開(kāi)水燙過(guò)后再吃，掉在地上的東西要洗干凈后才能吃，碗筷煮沸消毒。另注意，大人咀嚼過(guò)的食物不要喂給幼兒，幼兒抵抗力較弱，以免傳染疾病。
3.培養(yǎng)幼兒樹(shù)立正確飲食文化觀。
從幼兒能進(jìn)行語(yǔ)言簡(jiǎn)單交流起，就應(yīng)有意識(shí)地在平常游戲、交流中，介紹飲食來(lái)源、制作、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及如何吃、吃多少等知識(shí)。
4.白開(kāi)水是兒童的最佳飲品
飲白開(kāi)水不光能滿足兒童對(duì)水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質(zhì)和微量元素，不管是碳酸飲料、營(yíng)養(yǎng)保健型飲料，還是當(dāng)前許多家庭熱衷的純凈水和礦泉水，都不宜代替自來(lái)水作為人的主要飲用水。
5.膨化食品對(duì)兒童身體有害無(wú)益
油炸薯?xiàng)l、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒……是孩子們最喜歡的'膨化食品。 檢測(cè)顯示，膨化食品雖然口味鮮美，但從成分結(jié)構(gòu)看，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。
從飲食結(jié)構(gòu)分析有其一定的缺陷，只能偶爾食之。長(zhǎng)期大量食用膨化食品會(huì)造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若運(yùn)動(dòng)不足，會(huì)造成人體脂肪積累，出現(xiàn)肥胖。
兒童經(jīng)常食用膨化食品，會(huì)影響正常飲食，導(dǎo)致多種營(yíng)養(yǎng)素得不到保障和供給，易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。膨化食品中普遍高鹽、高味精，將使孩子成年后易導(dǎo)致高血壓和心血管病。
6.常吃營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品并非好
家長(zhǎng)們認(rèn)為，給孩子吃補(bǔ)品會(huì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，更希望通過(guò)它提高孩子的智力，因此會(huì)選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)劑，如含有人參、鹿茸、阿膠、冬蟲(chóng)夏草，花粉等營(yíng)養(yǎng)品。
熟不知，這些補(bǔ)品對(duì)成人可能有益而無(wú)大礙，但對(duì)兒童卻經(jīng)常會(huì)引發(fā)很多不利的后果，如食欲下降和性早熟。因?yàn)檫@些補(bǔ)品中含有激素和微量活性物質(zhì)，對(duì)兒童正常的生理代謝有影響。
如果孩子確實(shí)身體比別的孩子弱，使用時(shí)也最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下辯證使用，不能隨意去給孩子吃，否則只會(huì)拔苗助長(zhǎng)。
7.常吃果凍不益兒童健康
市場(chǎng)上銷售的果凍，絕大多數(shù)并不是用水果制成的，而是采用海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，加入少量人工合成的香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等配制而成。
其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維類，但吸收過(guò)多會(huì)影響脂肪、蛋白質(zhì)的吸收，尤其是會(huì)使鐵、鋅等無(wú)機(jī)鹽結(jié)合成可溶性或不可溶性混合物，從而影響機(jī)體對(duì)這些微量元素的吸收和利用。
8.易拉罐飲料對(duì)兒童有危害
倍受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁(AL)合金為材料制成的。
為避免鋁合金與飲料接觸，其內(nèi)層涂以有機(jī)涂料以作隔離。有些廠家在生產(chǎn)過(guò)程中，保護(hù)涂料未全涂滿罐壁，或者在封蓋、灌裝和運(yùn)輸途中出現(xiàn)涂層破損，都會(huì)導(dǎo)致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶于飲料中。
飲食健康小常識(shí)11
一、兒童飲食習(xí)慣“3要3不要”
1、要吃多樣化食物，不要挑食、偏食
世上無(wú)任何一一生中食物可提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素，因此必須吃多樣化食物，任何挑食、偏食都會(huì)妨礙我們獲得全面營(yíng)養(yǎng)�；行┖⒆觾H僅對(duì)個(gè)別食物有所挑剔，家長(zhǎng)可從同一食品組選擇其他食物代替，但嚴(yán)重的挑食、偏食，如不吃葷菜或蔬菜等，則必須予以糾正。每天菜譜應(yīng)包括5個(gè)營(yíng)養(yǎng)性食品組，缺一不可。
2、要均衡地吃各類食品，不要愛(ài)吃的多吃，不愛(ài)吃的少吃。
不同食物具有不同一的營(yíng)養(yǎng)成分，機(jī)體對(duì)各類營(yíng)養(yǎng)分成分都有一個(gè)量的要求，攝入多了或少了都不行。如果我們愛(ài)吃的多吃，不愛(ài)吃的少吃，雖然表面上食物種類也很豐富，但從營(yíng)養(yǎng)素的量來(lái)看就會(huì)發(fā)生偏差，破壞了營(yíng)養(yǎng)素的平衡。應(yīng)按比例攝入各級(jí)食物，并注意同組食物之間的搭配，如粗細(xì)搭配、深色與淺色蔬菜搭配、魚(yú)禽肉類的搭配等。
3、要按時(shí)用餐，不要在餐間多吃零食
一日三餐是我們攝入營(yíng)養(yǎng)的主渠道，這符合人體消化系統(tǒng)的生理特點(diǎn)。若餐間多吃零食就會(huì)影響正餐時(shí)攝入食物的數(shù)量。有些學(xué)生經(jīng)常在下午放學(xué)后購(gòu)買路邊攤販?zhǔn)澄�，這些食品不僅營(yíng)養(yǎng)成分單純，且大多存在食物衛(wèi)生問(wèn)題。家長(zhǎng)們可在家中為孩子準(zhǔn)備放學(xué)后的點(diǎn)心，但數(shù)量不宜太多。
二、父母要警惕的兒童飲食誤區(qū)
誤區(qū)1：牛奶+雞蛋的早餐模式最營(yíng)養(yǎng)
牛奶加雞蛋確實(shí)是營(yíng)養(yǎng)又方便的早餐，但是這個(gè)組合最大的缺陷就是沒(méi)有谷物食品，例如饅頭、面條、稀飯等，作為我國(guó)傳統(tǒng)的主食，谷類食品對(duì)孩子的能量補(bǔ)充和生長(zhǎng)發(fā)育有重要意義，建議孩子的早餐加點(diǎn)谷物。
誤區(qū)2：兒童補(bǔ)鈣吃鈣片
鈣是許多媽媽會(huì)重抓的營(yíng)養(yǎng)素，媽媽們會(huì)以為給孩子補(bǔ)鈣當(dāng)然就少不了鈣片，一小部分媽媽甚至砸了不少錢買鈣片。事實(shí)上，大部分嬰幼兒的體內(nèi)并不缺鈣，缺少的是促使鈣吸收的維生素D。一般情況下，孩子們可以從日常飲食中攝取鈣，并無(wú)需購(gòu)買鈣片。如果要專門補(bǔ)鈣，可以考慮使用魚(yú)肝油滴劑。
誤區(qū)3：寶貝喝湯高效補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)
喝湯確實(shí)能夠補(bǔ)充少量營(yíng)養(yǎng)，不過(guò)如果只是單純喝湯不吃湯底，營(yíng)養(yǎng)的攝取實(shí)際上是相當(dāng)有限。不要以為湯料沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，不論熬了多久的湯，都只是含少量的蛋白質(zhì)分解出的氨基酸、脂肪和很少的維生素、礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)無(wú)論如何都比不上湯肉。
三、兒童健康飲食分析
兒童吃少了細(xì)分析
一些學(xué)齡前兒童的家長(zhǎng)常常抱怨，“這孩子吃得還沒(méi)有原來(lái)多”，“這么大的孩子就吃這點(diǎn)東西，影響生長(zhǎng)怎么辦”。事實(shí)上，學(xué)齡前兒童的生長(zhǎng)速度要慢于嬰兒期.他們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求并非隨著年齡的增長(zhǎng)而直線上升。因此，家長(zhǎng)應(yīng)先弄清孩子的進(jìn)食且是否已滿足營(yíng)養(yǎng)需求，盲目擔(dān)心是不必要的，有些家長(zhǎng)強(qiáng)迫孩子多吃更不可取。
怎樣才能知道孩子進(jìn)食的量是否滿足營(yíng)養(yǎng)需求
最簡(jiǎn)單的方法就是監(jiān)測(cè)體重增長(zhǎng)。如果孩子體重增長(zhǎng)明顯變緩或停止，在沒(méi)有原因(如疾病)可解釋的情況下，要考慮孩子可能存在營(yíng)養(yǎng)攝入不足，應(yīng)盡早帶孩子去醫(yī)院檢查。體重正常增長(zhǎng)的孩子.通常能夠建立反饋機(jī)制，感知饑餓，并調(diào)節(jié)對(duì)食物需求量。家長(zhǎng)應(yīng)尊重孩子的要求，當(dāng)孩子說(shuō)吃飽了以后，千萬(wàn)不要強(qiáng)迫或哄騙孩子多吃。家長(zhǎng)應(yīng)該注意的是，學(xué)齡前兒童由于胃容量較小，每次的進(jìn)食量少，有必要少食多餐。因此，有條件的話，可以讓他們一天進(jìn)食五六餐。
零食應(yīng)適當(dāng)
不少家長(zhǎng)對(duì)零食可謂諱莫如深，生怕孩子吃了零食后，對(duì)主食沒(méi)了胃口。然而，對(duì)于大多數(shù)學(xué)齡前兒童，尤其是沒(méi)有條件做到少食多餐的兒童，零食作為一種補(bǔ)充，適當(dāng)吃些并非壞事。家長(zhǎng)可以給孩子準(zhǔn)備些衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)豐富的零食，如水果、酸奶、天然果汁、燕麥片、少量的巧克力及一些小點(diǎn)心，讓孩子自己挑選。有些家長(zhǎng)把孩子帶到商店或超市，讓他們隨便選愛(ài)吃的食品，這是不妥的，因?yàn)閷W(xué)齡前兒童還不具備識(shí)別營(yíng)養(yǎng)食品的能力。還有些家長(zhǎng)擔(dān)心孩子吃零食后，影響正餐的食欲，而限制或不讓孩子吃零食。其實(shí).只要選擇合適的零食，即使正餐進(jìn)食有所減少，孩子也同樣能攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)。此外，有些家長(zhǎng)擔(dān)心，吃零食會(huì)引起孩子肥胖。事實(shí)上，孩子肥胖的主要原因是遺傳因素和活動(dòng)量過(guò)小。當(dāng)然，根據(jù)孩子的具體情況，適當(dāng)控制零食的量也是有必要的。
偏食宜善誘
偏食是很多兒童都有的毛病，家長(zhǎng)對(duì)此也是頭痛不已。隨著年齡的增長(zhǎng)，知識(shí)的豐富，食欲的增強(qiáng)，孩子在父母的循循善誘下，很容易選擇并接受各種食物。因此，對(duì)于偏食的孩子，家長(zhǎng)應(yīng)堅(jiān)持提供多種食物選擇。例如，蔬菜是許多孩子都不愿吃的食物，家長(zhǎng)首先要變換蔬菜的品種、烹飪方法和菜肴搭配。因?yàn)楹闷嫘耐梢允购⒆釉敢鈬L嘗“新”的食物。另外，蔬菜的溫度、外觀和味道都會(huì)直接影響孩子對(duì)它的食欲。其次.家長(zhǎng)要言傳身教。父母津津有味地享用蔬菜，會(huì)引起孩子的興趣。第三、吃飯時(shí)可以先上蔬菜，此時(shí)孩子肚子餓，容易接受平時(shí)不愛(ài)吃的食物。此外，為了保證生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)不愛(ài)吃蔬菜的孩子，應(yīng)鼓勵(lì)他多吃水果。
食物多樣化
不同種類食物的合理搭配是保持健康的關(guān)鍵，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)更是如此。只有正常、臺(tái)理地?cái)z入谷類、肉類、蔬菜、水果及奶制品，才能滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要。需要提醒讀者的是，學(xué)齡前期是培養(yǎng)孩子飲食習(xí)慣的`重要階段。不良的飲食習(xí)慣不僅會(huì)影響孩子的發(fā)育，甚至在他們成年后，還會(huì)給健康帶來(lái)不良影響。年輕的家長(zhǎng)們應(yīng)該引起重視。
四、家長(zhǎng)在安排兒童膳食時(shí)應(yīng)注意以下五個(gè)原則
原則一、食物多樣，谷類為主。
谷類食物是人體能量的主要來(lái)源，也是我國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體，可為兒童提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和B族維生素等。兒童的膳食也應(yīng)該以谷類食物為主，并適當(dāng)注意粗細(xì)糧的合理搭配。
谷類食物分為全谷物和精致谷物。全谷類如蕎麥、燕麥、玉米、全麥面包、小米等，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，包括淀粉、蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E、礦物質(zhì)及纖維素;精致谷物如玉米面包、白面包、面條、米飯、餅干等。
日常的膳食是由多種多樣食物組成的混合膳食，應(yīng)包括以下五大類：
第一類為谷類及薯類：谷類包括米、面、雜糧，薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。
第二類為動(dòng)物性食物：包括肉、禽、蛋、奶、魚(yú)等，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A、D和B族維生素。
第三類為豆類和堅(jiān)果：包括大豆、其他干豆類及花生、核桃、杏仁等堅(jiān)果類，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)、B族維生素和維生素E。
第四類為蔬菜、水果和菌藻類：主要提供膳食纖維和礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素、維生素K及有益健康的植物化學(xué)物質(zhì)。
第五類為純能量食物：包括動(dòng)植物油、淀粉、食用糖和酒類，主要提供能量。動(dòng)植物油還可以提供維生素E和必需脂肪酸。
原則二、多吃新鮮蔬菜和水果。
應(yīng)該鼓勵(lì)兒童適當(dāng)多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果所含的營(yíng)養(yǎng)成分并不完全相同，不能相互替代。在制備兒童膳食時(shí)，應(yīng)注意將蔬菜切小切細(xì)，以利于兒童咀嚼和吞咽，同時(shí)還要注意蔬菜水果的品種、顏色和口味的變化，以引起兒童多吃蔬菜水果的興趣。
蔬菜水果是不能互相代替的，它們雖然具有相似的營(yíng)養(yǎng)成分和健康效應(yīng)，但是它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有特點(diǎn)，因此水果不能代替蔬菜。家長(zhǎng)在安排兒童膳食時(shí)應(yīng)做到每餐有蔬菜，每日吃水果。
原則三、經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉。
魚(yú)、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源，動(dòng)物蛋白的氨基酸組成更適合人體需要，且賴氨酸含量較高，有利于補(bǔ)充植物蛋白質(zhì)賴氨酸的不足。肉類中鐵的利用較好，魚(yú)類特別是海產(chǎn)魚(yú)所含不飽和脂肪酸有利于兒童神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。動(dòng)物肝臟含維生素A極為豐富，還富含維生素B2、葉酸等。魚(yú)、禽、兔肉等含蛋白質(zhì)較高，飽和脂肪較低，建議兒童可經(jīng)常食用。
原則四、每天飲奶，常吃大豆及制品。
奶類是一種營(yíng)養(yǎng)成分齊全、組成比例適宜、易消化吸收、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的天然食品。除含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、核黃素外，含鈣量較高，且利用率也很好，是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源。兒童攝入充足的鈣有助于增加骨密度，從而延緩兒童成年后發(fā)生骨質(zhì)疏松的年齡。家長(zhǎng)應(yīng)安排兒童每日飲奶。
大豆是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2、煙酸等。為避免由于吃過(guò)多肉類帶來(lái)的不利影響，建議常吃大豆及其制品。
原則五、膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖量高的飲料。
家長(zhǎng)在為兒童烹制食物時(shí)，應(yīng)盡可能保持食物的原汁原味，讓孩子首先品嘗和接納各種食物的自然味道。為了保護(hù)兒童較敏感的消化系統(tǒng)，避免干擾或影響兒童對(duì)食物本身的感知和喜好、食物的正確選擇和膳食多樣的實(shí)現(xiàn)、預(yù)防偏食和挑食的不良飲食習(xí)慣，兒童的膳食應(yīng)清淡、少鹽、少油脂，并避免添加辛辣等刺激性物質(zhì)和調(diào)味品。
飲食健康小常識(shí)12
冬天的日常膳食，可適當(dāng)增加些“肥甘厚味”的食品，但不宜過(guò)多。到了冬季， 人體的消化機(jī)能比春季、夏季、秋季均為活躍，胃液分泌增多，酸度增強(qiáng)，食量增大，這反映了冬季機(jī)體對(duì)熱能需要的增加。當(dāng)機(jī)體處于寒冷的環(huán)境中，要維持體溫 平衡，就必須增加體內(nèi)的代謝率，從而增加對(duì)食物的需要量，特別對(duì)脂肪性食物的吸收較好，攝食適量的脂肪有較好的抗寒耐凍作用，但不宜過(guò)多，以防發(fā)生高血脂 癥和肥胖病。
冬季飲食的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，即增加熱量，在三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)的攝取量可保持在平常的需要水平，熱量增加部分，主要應(yīng)提高糖類和脂肪的`攝取量來(lái)保證。礦物 質(zhì)應(yīng)保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。維生素的供給，應(yīng)特別注意增加維生素C的含量�？啥嗍程}卜、胡蘿卜、土豆、菠菜等蔬 菜及柑橘、蘋(píng)果、香蕉等水果，同時(shí)增加動(dòng)物肝、瘦肉、鮮魚(yú)、蛋類、豆類等以保證身體對(duì)維生素的需要。
冬季是腎主令之時(shí)，腎主咸味，心主苦味，咸能勝苦。故《四時(shí)調(diào)攝箋》中指出：“冬日腎水味咸，恐水克火，故宜養(yǎng)心�！彼裕嬍持兑藴p咸增苦以養(yǎng)心氣， 以保心腎相交，食辛熱之品，使肺氣直達(dá)，固實(shí)腎氣。冬季雖宜熱食，但燥熱之物不可過(guò)食，勿多食蔥，以免使內(nèi)伏的陽(yáng)氣郁而化熱。冬季切忌吃較硬和生冷的食 物，此類食物多屬陰，易傷脾胃之陽(yáng)，如腎陽(yáng)虛者，常易造成中氣下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病癥。
飲食調(diào)養(yǎng)有三宜：一宜粥糜，古代養(yǎng)生家多提倡深冬晨起喝些熱粥�！讹嬌耪分姓J(rèn)為冬季宜服羊肉粥，以溫補(bǔ)陽(yáng)氣。如若在粳米粥中加點(diǎn)紅棗、赤豆可使人感覺(jué) 周身溫暖，精力倍增。民間素有冬至吃赤豆粥，臘月初八吃“臘八粥”，臘月二十五吃“八寶粥(飯)”的習(xí)慣。冬日宜食養(yǎng)心除煩的麥片粥、消食化痰的蘿卜粥、 補(bǔ)肺益胃的山藥粥、養(yǎng)陰固精的核桃粥、健脾養(yǎng)胃的茯苓粥、益氣養(yǎng)陰的大棗粥、調(diào)中開(kāi)胃的玉米粥、滋補(bǔ)肝腎的紅薯粥等。二宜溫?zé)嶂罚匀￡?yáng)生陰長(zhǎng)之義。如 宜吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等。冬季每日晚餐喝一小杯酒，對(duì)中、老年人養(yǎng)陰大有裨益。三宜堅(jiān)果之品，冬日多吃點(diǎn)核桃、 板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。須注意體肥胖者忌肥甘溫?zé)岷裎丁?/p>
冬季，偏于陽(yáng)虛的食補(bǔ)以羊肉、雞肉等溫?zé)崞窞橐恕Ｆ跉怅幉蛔愕氖逞a(bǔ)以鴨肉、鵝肉為好�！峨S息居飲食譜》中指出：鴨肉滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津。
飲食健康小常識(shí)13
大家都知道，良好合理的健康飲食習(xí)慣是保健的一個(gè)重要方面，可使身體健康地生長(zhǎng)、發(fā)育;不良的飲食習(xí)慣則會(huì)導(dǎo)致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。相反，恰當(dāng)?shù)娘嬍硨?duì)疾病會(huì)起到治療的作用，幫助人體恢復(fù)健康。在當(dāng)今社會(huì)，健康飲食習(xí)慣已成為一個(gè)很熱門的話題。
一、不健康的飲食習(xí)慣
經(jīng)常不吃飽現(xiàn)代社會(huì)，大家都很注意塑形和減肥。一些人為了身材更好，而長(zhǎng)期饑餓或飲食不足，或某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)少，這些不良作法，會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)消瘦、乏力，嚴(yán)重的會(huì)造成各種營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥�！秲�(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》曾指出：“谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣�！憋嬍巢蛔�，特別是蛋白質(zhì)和熱能的缺乏，使機(jī)體處于負(fù)氮平衡，不斷消耗體內(nèi)蛋白質(zhì)而轉(zhuǎn)化為熱能以供需要，這就會(huì)引起代謝紊亂、生長(zhǎng)發(fā)育障礙、免疫功能低下，導(dǎo)致惡性營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)生。若某些營(yíng)養(yǎng)素長(zhǎng)期缺乏，就可引起各種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏癥。
經(jīng)常吃太飽飲食過(guò)量，不僅因胃腸負(fù)擔(dān)過(guò)重而影響消化吸收功能，而且可導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而引起疾病。暴飲暴食或長(zhǎng)期過(guò)飽，均可造成消化道功能紊亂。過(guò)食肥甘，營(yíng)養(yǎng)失去平衡，某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)剩，在體內(nèi)堆積并造成代謝紊亂，可產(chǎn)生高脂血癥、高血壓病、糖尿病、肥胖癥等�！秲�(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》說(shuō)過(guò)“高粱之變，足生大疔”，《千金要主·食治》中說(shuō)“夫在身所以多痰，此皆由飲食不節(jié)故也”，大都是指飲食過(guò)量或過(guò)于肥甘所造成的病變。
過(guò)于偏食或嗜食偏食可導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)障礙、代謝失調(diào)，從而產(chǎn)生各種病癥。同樣的過(guò)于嗜食會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩或影響各臟腑的功能。如愛(ài)吃零食的人，胃腸功能容易紊亂，由于零食多含糖類和脂肪，缺少蛋白質(zhì)和維生素，可造成營(yíng)養(yǎng)不良或維生素等缺乏癥;又如偏嗜咸食的人，可因細(xì)胞外液的滲透壓增高，血管內(nèi)血漿容量增多，血管阻力增加而引起高血壓，或因腎臟負(fù)擔(dān)過(guò)大而引起水腫;再如，偏嗜葷腥的人，使膽固醇攝入過(guò)多而造成血管硬化、高血壓，或出現(xiàn)習(xí)慣性便秘、痔瘡，甚至易發(fā)直腸癌。而偏素食的人，則容易造成微量元素、維生素B12等缺乏癥�！秲�(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》早已論述的“多食咸則脈凝而變色，多食苦則皮橘而毛拔······”，其中不少已為現(xiàn)代科學(xué)所證實(shí)。
經(jīng)常吃過(guò)冷的食物或生食古人早已注意飲食生冷是人類生病的一個(gè)重要原因，自火被發(fā)現(xiàn)以后，就開(kāi)始倡導(dǎo)食用熟食。如《禮記》載述了古代“未有火化，含草之實(shí)、鳥(niǎo)獸之肉，飲其血，茹其毛”，而至“燧人氏始鉆木取火，炮生而熟，令人無(wú)腸疾”。由此可知，飲食的烹調(diào)處理是減少疾病的一個(gè)重要方面。生食，尤其是魚(yú)肉類，不僅因含有病菌或寄生蟲(chóng)而易令人患病，而且往往不易被消化吸收并損傷腸胃。冷食不僅刺激腸胃，導(dǎo)致消化不良，而且易誘發(fā)咳喘等疾病。
進(jìn)食過(guò)快或過(guò)燙食物進(jìn)食過(guò)快，狼吞虎咽，由于食物未能充分發(fā)揮唾液的消化作用而加重胃的負(fù)擔(dān)，往往形成胃炎或胃潰瘍;又如燙食可灼傷味蕾而造成食欲減退，以及口腔和食道腫瘤;再如蹲食，由于血液循環(huán)障礙，可影響消化吸收，多導(dǎo)致食欲減退、消化功能失調(diào)。
二、健康飲食小常識(shí)
坐著吃飯
根據(jù)醫(yī)學(xué)上對(duì)世界各地不同民族用餐姿勢(shì)研究表明，坐位最科學(xué)，站姿次之，蹲著最不宜。這是因?yàn)檎玖r(shí)腿使勁因而大腿容易變粗。
飯前喝湯飯前先飲少量湯
好似運(yùn)動(dòng)前做預(yù)備活動(dòng)一樣，可使整個(gè)消化器官活動(dòng)起來(lái)，使消化腺分泌足量消化液，為進(jìn)食做好準(zhǔn)備，當(dāng)然，在餐間也可適當(dāng)喝一點(diǎn)，但不宜多。
多食涼食
科學(xué)家認(rèn)為，降低體溫是人類通向長(zhǎng)壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長(zhǎng)細(xì)胞壽命，因人體質(zhì)而定。
好吃苦食苦味食物
不僅含有無(wú)機(jī)化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等�？辔妒澄镏械陌被幔侨梭w生長(zhǎng)發(fā)育、健康長(zhǎng)壽的必需物質(zhì)�？辔妒澄镞�能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來(lái)的惡劣情緒。
晨起喝水早晨起床后喝一杯涼開(kāi)水
有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。有關(guān)專家認(rèn)為，人經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開(kāi)水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對(duì)體內(nèi)各器官進(jìn)行了一次“內(nèi)洗滌”。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。
維生素復(fù)合維生素早飯后吃
研究表明，補(bǔ)充適合自己的復(fù)合維生素對(duì)身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢?一來(lái)它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學(xué)習(xí)，二來(lái)不至于給腎臟造成過(guò)大負(fù)擔(dān)。
便捷補(bǔ)鈣把咖啡加在牛奶里
而不是把牛奶加在咖啡里。早起的.第一件事，就是在杯子里倒?jié)M脫脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素D和30%的鈣。
三、健康飲食食譜
三餐配餐營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn):
1、根據(jù)“中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量”的標(biāo)準(zhǔn)寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜，設(shè)計(jì)出平均每人每天對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量來(lái)進(jìn)行配餐。早餐熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素的供給量約占全日總需要量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。每人每天約需20xx-2400千卡熱能攝入，其中12-15%的能量來(lái)自蛋白質(zhì)，25-30%來(lái)自脂肪，60-65%來(lái)自碳水化合物。
2、配制原則：
1)食物多樣，糧谷為主，保證乳類、蛋類，增加蔬菜、水果。
2)保證吃好早餐，吃飽午餐，吃少晚餐，三餐比為3:4:3。
3)少吃零食，少飲用含糖及碳酸類飲料，控制食糖的攝入。
4)每日飲奶和喝6-8杯水。
3、全天用油均建議用色拉油25克。
以下按一周為單位，為您推薦幾套一日三餐健康食譜
第一套一日三餐健康食譜：
星期一 早餐：饅頭，牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個(gè)、醬黃瓜。 中餐：米飯、香菇菜心、糖醋帶魚(yú)、絲瓜湯。 晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。
星期二 早餐：窩窩頭、牛奶(或豆奶)、鹵蛋1個(gè)、豆腐乳中餐：米飯、肉末茄子、鴨子海帶湯。 晚餐：干煸豆角、稀飯、豆沙包、青椒肉絲。
星期三 早餐：肉包子、牛奶(或豆奶)、咸鴨蛋(半個(gè))中餐：饅頭、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、雞蛋湯。 晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆絲。
星期四 早餐：花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個(gè)中餐：米飯 、黑木耳肉片、紅燒平魚(yú)、白蘿卜海帶排骨湯。 晚餐：豆?jié){或稀飯、蔥花餅、青椒芹菜肉絲。
星期五 早餐：菜包子、牛奶(或豆奶)、中餐：米飯、炒菜花、辣子雞丁，香菇青菜湯。 晚餐：芹菜肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末燒豆腐。
星期六 早餐：面包、牛奶(或豆奶)、煎雞蛋1個(gè)中餐：米飯、五香魚(yú)、黃豆芽炒胡蘿卜、香菇湯。 晚餐：饅頭，玉米粥、番茄炒蛋、魚(yú)香肉絲。 星期天 早餐：花卷、牛奶(或豆奶)、煮雞蛋1個(gè)中餐：米飯 黑木耳炒雞丁、糖醋白菜、南瓜湯。 晚餐：韭菜豬肉餃子、豆豉油麥菜、肉末炒豇豆。
第二套一日三餐健康食譜：
周一：早餐：牛奶，包子 中餐：饅頭，排骨花生米，芹菜炒香干 晚餐：紫菜蛋湯，清蒸鯽魚(yú)，尖椒肉絲，米飯
周二： 早餐：小米粥+蒸餃 中餐：米飯，木耳炒肉，魚(yú)頭燉豆腐，涼拌黃瓜晚餐：米飯，絲瓜湯，洋蔥炒肉，肉末炒豆腐
周三 早餐：牛奶，面包(或花卷)中餐：米飯，清炒四季豆， 涼拌三絲(紅、白蘿卜、萵筍)晚餐：饅頭， 土豆燒牛肉，醬牛肉，香菇炒小白菜
周四： 早餐：牛奶，雞蛋餅中餐： 饅頭，紅燒豆腐，醋溜土豆絲，肉末豆角晚餐：米飯，排骨燉海帶，炸雞腿， 青椒炒雞蛋
周五 早餐：豆?jié){，小籠包 中餐：米飯，清炒空心菜，排骨燉東瓜湯，紅燒魚(yú)塊 晚餐：腰果炒菜花， 白菜炒豬肝，茄子燒肉
周六： 早餐：牛肉面，豆?jié){中餐：米飯，紅燒肉，火爆腰花，雞蛋湯晚餐：饅頭，南瓜燉排骨，炒鱔絲，
周日 早餐：豆?jié){，饅頭 中：饅頭，苦瓜燉雞腿，蒸魚(yú)塊，豆芽炒粉絲 晚餐：米飯， 筍尖燜豆腐，燒茄子，炒蒜苗
四、健康飲食注意事項(xiàng)
1.要吃多樣化食物，不要挑食、偏食。
沒(méi)有一種食物可提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素，因此必須吃多樣化食物，任何挑食、偏食都會(huì)妨礙人體獲得全面營(yíng)養(yǎng)。嚴(yán)重的挑食、偏食必須予以糾正。每天菜譜應(yīng)包括5個(gè)營(yíng)養(yǎng)性食品組，缺一不可。
2.要均衡地吃各類食品，不要愛(ài)吃的多吃，不愛(ài)吃的少吃。
不同食物具有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，機(jī)體對(duì)各類營(yíng)養(yǎng)成分都有一個(gè)量的要求，攝入過(guò)多或過(guò)少都不行。如果我們愛(ài)吃的多吃，不愛(ài)吃的少吃，雖然表面上食物種類也很豐富，但從營(yíng)
養(yǎng)素的量來(lái)看就會(huì)發(fā)生偏差，破壞了營(yíng)養(yǎng)素的平衡。應(yīng)按比例攝入各種食物，并注意同組食物之間的搭配，如粗細(xì)搭配、深色與淺色蔬菜搭配、魚(yú)禽肉類的搭配等。
3.要按時(shí)用餐，不要在餐間多吃零食。
一日三餐是我們攝入營(yíng)養(yǎng)的主渠道，這符合人體消化系統(tǒng)的生理特點(diǎn)。若餐間多吃零食就會(huì)影響正餐時(shí)攝入食物的數(shù)量。有些學(xué)生經(jīng)常在下午放學(xué)后購(gòu)買路邊攤的食物，這些食品不僅營(yíng)養(yǎng)成分單一，且大多存在食品衛(wèi)生問(wèn)題。
4.要三餐饑飽適度，不要不吃或少吃早餐或午餐，多吃晚餐。
一日三餐總熱能應(yīng)為早晚各占30%，午餐占40%。不吃或少吃早餐會(huì)影響身體健康，降低體力和影響大腦的正常活動(dòng)。如果午餐馬馬虎虎吃一點(diǎn)，晚餐就會(huì)進(jìn)食過(guò)度。此外，節(jié)假日和家庭宴會(huì)都應(yīng)適度進(jìn)食，不要大吃大喝，更不要狼吞虎咽，否則會(huì)損害胃腸道正常消化功能，甚至造成嘔吐或消化不良。
5.要吃清淡飲食，不要嗜好油炸食品、糖果、冰淇淋及含糖飲料等高能量食品。
一天總熱能有一半以上應(yīng)來(lái)自糧食，約1/6 來(lái)自蛋白質(zhì)，從油脂中獲得熱能只應(yīng)占1/4。若過(guò)多攝入重油食品或糖，不僅會(huì)使熱能攝入過(guò)高，高血壓、高血脂、肥胖、冠心病等的危險(xiǎn)性大大增加，還會(huì)引起消化道疾病，如便秘、胃炎等。
飲食健康小常識(shí)14
春節(jié)飲食6招讓你吃得更健康
招數(shù)1、赴宴之前餅干墊底
赴宴前最好先吃些蘇打餅干、土司，甚至用水果來(lái)墊底。一來(lái)可以增加飽足感，二來(lái)可避免在筵席中攝取過(guò)多的肉類與油脂。
招數(shù)2、盤(pán)飾青菜多多進(jìn)食
筵席中往往缺少蔬菜類，建議不妨多吃盤(pán)飾中的青菜或水果，以補(bǔ)充纖維與維生素的不足。蔬葷比掌握在3：1至4：1，這樣即使脂肪吃多了，也能隨蔬菜中的膳食纖維排出體外。
招數(shù)3、湯汁魚(yú)肉少量攝取
如果希望在餐桌上減少油脂的攝取，建議少吃油炸的菜肴，或者將裹粉及肉類的外皮去除，而湯汁、濃湯和菜汁盡可能也少喝。
此外，避免攝取過(guò)多的蛋白質(zhì)與膽固醇。雞、鴨、肉等動(dòng)物性食物要避免過(guò)量，否則人體呈酸性體質(zhì)，容易疲勞。螃蟹、鰻魚(yú)、蝦等海鮮，膽固醇含量較高，最好不要過(guò)量食用。尤其在吃自助餐時(shí)，應(yīng)當(dāng)少吃此類食物，切忌吃得過(guò)飽，以免導(dǎo)致胃腸道、肝臟的負(fù)擔(dān)加重。飲食順序?yàn)椋簻�、蔬菜、主食、海鮮、肉等。
招數(shù)4、酒加冰塊降低濃度
在用餐當(dāng)中，飲料也是必要的;怕胖的人，建議最好選擇礦泉水或無(wú)糖的烏龍茶，若要喝酒助興的話，就多加一些冰塊，以降低酒精的攝取量。
飲酒要限量，少許酒可促進(jìn)胃液分泌，有助消化，促進(jìn)血液循環(huán)。選擇紅葡萄酒最為適宜。勸酒、嗜酒和醉酒都不利健康。另外，最后一定要吃一點(diǎn)米飯。
招數(shù)5、最好選擇菊花茶
宴會(huì)中，不少女性認(rèn)為，多喝飲料容易胖，不如用喝茶來(lái)替代。其實(shí)這種做法并不健康。因?yàn)椴枞~中含有鞣酸和茶堿，這兩種物質(zhì)都會(huì)影響人體對(duì)食物的消化。在吃飯過(guò)程中和飯后半小時(shí)內(nèi)應(yīng)忌喝茶。飯前最好也少喝茶，如果要喝，應(yīng)該選用菊花茶等淡茶。
招數(shù)6、飯后不要馬上吃水果
飯后馬上吃水果不利于身體健康，這是因?yàn)槭澄镞M(jìn)入胃以后，需要1~2小時(shí)的消化時(shí)間，才能緩慢排出。如果在飯后立即吃水果，就會(huì)被先吃的食物阻滯在胃內(nèi)，水果中的果糖不能及時(shí)進(jìn)入腸道，以至在胃中發(fā)酵，產(chǎn)生有機(jī)酸，引起腹脹和腹瀉。長(zhǎng)期如此，就會(huì)導(dǎo)致消化功能紊亂而致病變。
溫馨提示：在外出赴宴回到家之后的飲食一定要保持清淡，以素食為主，少油少鹽，更要優(yōu)先補(bǔ)充宴席上所缺乏的蔬菜、水果、雜糧、豆制品等，以保持整體的飲食平衡。另外，如果是晚上赴宴，無(wú)法及時(shí)改變飲食，那么飯后建議出去散步40分鐘以上，第二天再?gòu)娘嬍成霞右哉{(diào)整。
“三少”——1、少吃脂肪
我們不建議完全不吃脂肪，因?yàn)榻】档纳眢w離不開(kāi)脂肪，但是，我們攝入的脂肪種類必須控制。
飽和脂肪會(huì)增加血液膽固醇的含量，增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。餅干、蛋糕、肉餅、火腿、奶油、奶酪和含有豬油、椰子油或棕櫚油的食物都含有大量的飽和脂肪。
我們必須用含有不飽和脂肪的食物來(lái)替代含有氫化植物油和飽和脂肪的.食物。因?yàn)椴伙柡椭灸軌驇椭梭w降低膽固醇含量。魚(yú)類、鱷梨、堅(jiān)果、葵花籽、油菜籽和橄欖油中都含有大量的不飽和脂肪。
當(dāng)然，并不是不飽和脂肪吃得越多越好，我們還需要減少脂肪的攝入總量，只有這樣才能減少能量的攝入，不會(huì)導(dǎo)致肥胖的發(fā)生。
健康小TIPS
在購(gòu)買食物時(shí)注意看標(biāo)簽，每100克食物中含有20克脂肪的屬于高脂肪食物，含有3克或3克以下脂肪的就屬于低脂肪食物。
每100克食物中含有5克以上飽和脂肪的屬于高飽和脂肪食物，含有1.5克飽和脂肪甚至更低的屬于低飽和脂肪食物。
“三少”——2、少吃鹽
在日常飲食中，控制食鹽的攝入量是十分必要的。眾所周知，因?yàn)槭雏}的成分是氯化鈉，其中含有鈉離子，過(guò)量攝入鈉會(huì)導(dǎo)致高血壓。
盡管不主動(dòng)添加食鹽能夠減少飲食中一部分食鹽的攝入，但是飲食中3/4的食鹽其實(shí)是食物中自帶的，因此，我們?cè)谫?gòu)買食品時(shí)同樣也要認(rèn)真閱讀食品標(biāo)簽。
健康小TIPS
將多種食物的食鹽含量加以比較，以便買到含鹽量最低的食品。食鹽含量在1.5克/100克食物以上的，屬于高鹽食物，含量在0.3克/100克食物以下的，就屬于低鹽食物。
此外，要盡量少吃培根、奶酪、泡菜和熏魚(yú)這幾類含鹽量較高的食物。
“三少”——3、少吃糖
減少食糖的攝入對(duì)很多人來(lái)說(shuō)是一件十分困難的事情，很多食物中都含有糖，如水果和蔬菜，水果蔬菜中含有的糖都是天然存在的，不需要刻意避免食用。
但是，含糖的食物和飲料，如餅干、果醬、碳酸飲料等，含有大量的人工添加糖分，這類食物的攝入就必須加以限制了。
碳酸飲料中含有極少的營(yíng)養(yǎng)成分，其中人工添加的糖分還容易引起蛀牙，增加人體的飽腹感，影響正常進(jìn)食，長(zhǎng)期飲用容易引起營(yíng)養(yǎng)不良。
春節(jié)必知的健康飲食小常識(shí)
1、堿搭酸
健康人體必須保持微堿性狀態(tài)，以PH值在7.3左右為宜。如果人體血液呈酸性，血黏度和膽固醇都比較高，人就容易疲勞，同時(shí)人體的抵抗力也會(huì)下降。而葷菜幾乎都是酸性食品(奶類、血品例外)，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等，節(jié)日飲食切莫餐餐都只吃大魚(yú)大肉，要有堿性食物搭配著吃，以求人體的酸堿平衡。含堿量最高的要數(shù)海帶，其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿卜、蘿卜等等。
2、鉀排鈉
我國(guó)居民的食鹽攝入量原本就偏高，是世界衛(wèi)生組織建議量的2倍以上。節(jié)日期間副食吃多了，食鹽的攝入量更多，然后血液中的鈉含量就會(huì)更高，這不利于人體保持正常的血壓。而鉀是鈉的克星，它能排出人體內(nèi)多余的鈉。含鉀較豐富的蔬菜有紫菜、海帶、香菇、蘆筍、豌豆苗、萵筍、芹菜等等。
3、“多渣”摻“少渣”
葷菜不含膳食纖維，而畜禽水產(chǎn)等也都是精細(xì)的“少渣食品”，吃多了會(huì)造成便秘，糞便等毒廢物在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)增加腸黏膜對(duì)毒素的吸收，這樣就容易誘發(fā)結(jié)腸癌。而粗纖維食物則屬于“多渣食品”，多吃這類食物能消除“少渣食品”對(duì)人體造成的危害。含粗纖維較多的食物主要有小米、玉米、麥片、花生、水果、卷心菜、蘿卜等等。
春節(jié)即將來(lái)臨，親朋好友相聚，難免要吃一些大魚(yú)大肉高蛋白高脂肪食物，不少人每逢佳節(jié)就會(huì)患腸胃消化不良癥。因此，在節(jié)日期間，無(wú)論外出吃飯還是在家里聚餐都要注意食物的合理搭配，既要吃得好，還要符合人體健康的需要，這樣才能過(guò)一個(gè)快樂(lè)又健康的春節(jié)。
飲食健康小常識(shí)15
【雞湯抗感冒】
母雞湯中的特殊養(yǎng)分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環(huán)，增強(qiáng)黏液分泌，及時(shí)清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽干、喉痛等癥狀，煲制雞湯時(shí)，里面可以放一些海帶、香菇等。
【豬蹄湯不宜常吃】
由于其中的膠原蛋白不能完全利于吸收，會(huì)給胃腸消化系統(tǒng)帶來(lái)麻煩，即使要吃，也要與青菜、蓮藕放一起煮。
簡(jiǎn)單三步讓雞肉吃起來(lái)更加滑嫩哦
1.雞肉切好，加入少許水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性；
2.加入一顆蛋清，將水分裹住，同樣用手不按摩，讓蛋清裹住雞片；
3.加入少許淀粉抓勻，再次將蛋清和水分同樣裹在里面。三步完成，雞片炒出來(lái)會(huì)非�；叟�。
【5種常見(jiàn)食物抵御電腦輻射】
1.綠色蔬菜：人體內(nèi)的“清潔劑”；
2.海帶：放射性物質(zhì)的“克星”；
3.豬血：可與進(jìn)入人體的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生反應(yīng)，變成新物質(zhì)沉淀，排出體外；4.綠豆：幫助排泄體內(nèi)毒物，加速新陳代謝，有效抵抗污染；
5.黑木耳：幫助排出有害纖維素物質(zhì)。
【熱天吃素焯拌比燉炒強(qiáng)】
焯拌蔬菜，加點(diǎn)芝麻醬、香油、橄欖油，或少許加熱后的食用油，一來(lái)減少加熱時(shí)間，避免維生素及抗氧化物質(zhì)的大量流失，保留營(yíng)養(yǎng)；二來(lái)缺少了烹炒過(guò)程中加油的過(guò)程，使其熱量更低。從養(yǎng)生出發(fā)，其適合體質(zhì)怕冷，腸胃不好，容易脹肚之人，降低了夏季腸炎高發(fā)的危險(xiǎn)。
【你是不會(huì)喝水的水盲嗎？】
1.不渴不喝:喝水不是要解渴，是讓其參與新陳代謝。缺水使血液黏稠，誘發(fā)心腦血管疾病。越不注意喝水的'人喝水欲望越低。
2.每天不夠6杯。
3.飲料代水:無(wú)異于花錢買病。
4.不喝早晨的“長(zhǎng)命水”:晨起不喝水到老都后悔。
5.吃咸了不馬上補(bǔ)水。6.睡前不喝水:不宜太多，稍抿兩口。
【多吃6種辣味食物有益健康】
洋蔥--預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化癥，有防癌作用；
大蒜--防流感，有降血壓、降血脂、降血糖和抗癌作用；
生姜--增強(qiáng)血液循環(huán)、刺激胃液分泌、促進(jìn)消化、健胃；
辣椒--預(yù)防癌癥、延緩衰老；花椒--溫中健胃、理氣止痛；
胡椒--治療消化不良、腸炎、感冒。
【排骨湯抗衰老】
骨湯的特殊養(yǎng)分及膠原蛋白可促進(jìn)微循環(huán)，50—59歲是人體微循環(huán)由盛到衰的轉(zhuǎn)折期，骨骼老化加快，多喝骨頭湯可收到藥物難以達(dá)到的功效。
【讓人越吃越聰明的食物】
1.生姜，含有姜辣素能使血液流動(dòng)更暢通，向大腦提供更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；
2.黃豆，含有豐富卵磷脂，對(duì)增強(qiáng)記憶力有益；
3.胡蘿卜，有助加強(qiáng)大腦新陳代謝；
4.核桃，含有較多優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪酸，對(duì)腦細(xì)胞生長(zhǎng)有益；
5.栗子，含有豐富的卵磷脂、有助于提高思維靈敏性。
【煲湯5忌】
1.忌中途添加冷水；
2.忌早放鹽；
3.忌過(guò)多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料；
4.忌過(guò)早過(guò)多地放入醬油；
5.忌讓湯汁大滾大沸。
【酸奶常識(shí)】
1.每天早晚喝兩次酸奶，一年可減掉15磅脂肪；
2.喝不了冰涼的酸奶可用溫水將其加熱，不能用微波加熱酸奶，以免殺死乳酸菌；
3.喝酸奶的最適宜時(shí)間應(yīng)在飯后,饑餓時(shí)胃酸過(guò)高可殺死乳酸菌；
4.酸奶具有輕瀉作用,對(duì)嬰兒不宜；
5.飲酸奶前后不要喝濃茶；
6.飲酸奶前后不要服用抗生素。
【女人一生不可缺的食物】
�、傥骷t柿，抗衰抗感染。番茄紅素延緩女性衰老，預(yù)防婦科炎癥；
�、诙诡�，天然荷爾蒙。異黃酮有助減輕女性更年期癥狀；
�、鬯崮蹋瑵�(rùn)腸補(bǔ)鈣。可改善腸道環(huán)境，補(bǔ)充鈣質(zhì)；
④紅肉，補(bǔ)鐵高手。女性比男性多損失鐵；
⑤燕麥，安神止痛。燕麥能穩(wěn)定情緒，對(duì)痛經(jīng)還有治療作用。
【最適合睡前吃的食物】
1.香蕉：是包著果皮的“藥”，富有能使肌肉放松的鎂；
2.菊花茶：其柔和的舒眠作用，是凝神靜氣的最佳天然藥方；
3.溫奶：牛奶中含有一種色安酸，它能夠象氨基酸那樣，發(fā)揮鎮(zhèn)靜的功效；
4.蜂蜜：滴幾滴蜂蜜到溫奶或者香草茶中，也有助于睡前放松。
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